第73章眾人各顯神通，誰讓你這麼做的？被臨
第73章眾人各顯神通，誰讓你這麼做的？被臨(第1/4頁)
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辣子雞丁是一道非常經典的川菜。
通過乾辣椒、花椒還有雞肉合在一起高溫爆炒，讓辣椒和花椒的香氣充分釋放。
並最終在雞肉表麵形成微焦的外殼，內裡卻還保持鮮嫩，口感層次極為豐富。
這道菜的原料處理不難，工序上也比較簡單，難點就在“糊辣”的處理上。
當然，按現在這個局麵來說，這道菜還有一個問題，就是如何快速用豆腐模擬雞的口感。
對此夏鳴倒是頗有心得。
血刀門十六長老，九州大陸人送外號「血麵佛」。
白天是一個嚴於律己的僧人，葷腥不沾，夜晚是一個嗜血的魔頭。
夏鳴之前和他打過一段時間的交道，意外的發現他在白天人還不錯。
除了對素齋的口味要求嚴苛了一點，其他方麵算是很有禮貌的了。
當然，他是決計不會夜晚去十六長老在的區域的畢竟冇人喜歡惹一個瘋子.
“之前給十六長老做飯時，接觸了大量“素菜葷做”的方法，所以想要做這道辣子雞丁，先得做出雞肉內部的紋理。”
說罷，他將油燒熱，然後快速片出厚薄均勻的老豆腐片，接著高溫下油鍋炸至十數秒，然後取出。
此刻老豆腐外皮顯出金黃色，因為片的很薄，所以在改刀成絲後，可以模擬雞肉的纖維。
而後，夏鳴又將這些纖維重新用碎豆腐包裹起來，最終形成一根類似火腿腸形狀的東西。
接著，將其用油再微微定型，然後根據尋常雞肉的大小，切成對應塊狀。
因為前麵老豆腐片炸的很多，所以這根腸有點長，按照正常情況下，評委決計是吃不了這麼多的。
但夏鳴思索了一下，最終決定還是全切出來。
“時間還夠，多做一點，等會放到一邊，如果這個無限輪回賽真的一直拖下去，那就拿出來熱一下當飯吃。”
既然是“熬鷹”，自然是針對兩位大廚來的，如果節目組心夠狠的話，弄上個十輪八輪的，後麵都不用比，就可以判大廚輸了。
畢竟按照規則，做不完就是直接判負
就在夏鳴處理素雞肉時，其他人也在飛速製作菜品。
首先是王青銳大廚，他非常自信的挑了一塊嫩豆腐，然後就開始在鏡頭前展示他的刀工。
直播間的網友看了一會也確定了他正在做的料理正是大名鼎鼎的文思豆腐。
這道家喻戶曉的名菜，是華餐刀工極致的象征，雖然冇什麼太多創意，但絕對是炫技的不二之選。
至於他旁邊的黎大廚，則是拿過一塊嫩豆腐，然後不停的用筷子攪打，並在其中時不時添加一點點燒酒。
相比兩位樸實無華的大廚，洛洛哼哼唧的料理就顯得十分複雜了。
她先是將新鮮的蘑菇切片，然後搭配上胡蘿卜塊，小番茄，一起使用水煮
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