第66章是個好苗子，但路子邪乎的很，不知又
第66章是個好苗子，但路子邪乎的很，不知又(第2/3頁)
怎麼樣表現呢？”
“甜蜜嗎？苦楚嗎？酸澀呢？我發現人生的定義好寬泛，寬泛到很難定義它.”
“就在我迷茫之際，我忽然想到了我人生中吃到的第一碗能被稱為料理的東西，很平凡的一碗清水麵。”
說到這，夏鳴的語氣略微有些哽咽。
“那時的我遭遇了人生的一個轉折，就如同芸芸眾生都會麵對的一樣，從一個環境換到了另外一個環境。”
“有激動，有迷茫，但人生總是會存在很多變數的，就在那個時候，這碗清水麵給了我莫大的鼓勵.”
“我相信對於七位評委，甚至是對於鏡頭前的所有觀眾，每個人的內心深處總有這麼一抹揮之不去的味道。”
“芸芸眾生，酸甜苦辣，人生百態，各有不同”
“那時我就在想，能不能用我記憶中最深刻的料理，去呈現大家的人生最終，我找到了答案”
聽到夏鳴的話，謝庭鋒放下了話筒，他現在倒要聽聽，這碗麵裡究竟是怎麼裝下了芸芸眾生。
一旁的張雍推了推眼鏡，似乎很想開口，但又覺得有些太過突兀，眼底莫名閃過一絲急躁。
夏鳴見狀眼神不露痕跡的掃了張雍一眼，然後繼續開口。
“我的第一想法，就是我們偉大的祖國！作為華夏子孫，是土地孕育了我們，我們站在土地上，吃的是地裡的糧食，冇有什麼，比一方水土，更能代表這道料理的底味了。”
“所以，我在麵團裡加入了少量的可食用高嶺土，讓麵條本身帶上了大地母親的味道，希望能用這個味道代表我們的起源。”
“同樣，我想將酸甜苦辣鹹表現在一碗麵裡，思來想去，我決定用類似於大晉區「包皮麵」的手法，製作中心帶有辣味的夾心麵條。”
“當然，因為加入了高嶺土，所以這樣做會使得麵條韌性較低，拉到正常麵粗細已經是極限，再過水煮基本就完全喪失了麵條的口感。”
“所以我決定取之於土，用之於土，我借用了非遺傳統美食「土饃」的製作方法，將麵條利用高嶺土加熱，這樣一來可以使麵條外部帶上酥脆感提升韌性，二來可以進一步強化與土的聯係。”
“並且這樣做出來的麵，隻要能控製火候，就能做到外表焦脆，內部鬆軟，極大保留麵裡的辣味，然後我將麵條拿出，依次浸泡「蓮心汁」「蜂王漿」，最後用噴壺噴上表層的蜜水。”
“這樣，酸甜苦辣四味就在一份麵上彙聚，當然，也正因這些工序，導致這碗麵適合衝泡，無法水煮。”
聽到夏鳴為了讓麵上附加酸甜苦辣，竟然運用了多種麵點加工手法後，評委席眾人罕見的沉默了片刻，說實話，他們中大多數人自認在這麼短的時間內，無法做到這種充滿創意，又極具風險的事情。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）