第44章燉梨
第44章燉梨(第4/4頁)
木訥，一輩子冇做過什麼張揚的事，“周伯伯，您怎麼忽然想到這個？”
周老伯沉默了一會兒。“前些日子我咳嗽剛好那幾天，半夜睡不著，想起一件事。我爹當年在碼頭上也熬糖水，不光是為了賣。碼頭扛活的人秋冬咳嗽冇錢買藥，我爹熬一大鍋百合杏仁糊，一文錢一碗。他說不圖賺錢，隻是看他們也都不容易。後來我爹走了，我把這事忘了。你那盅燉梨提醒了我——有些東西不該藏在自己鋪子裡。”
“那您鋪子裡的生意呢？”
“不影響。一鍋潤肺糖水能占多少地方？灶眼上多擱一口砂鍋的事。你幫我寫方子，字要大，貼在門口，有人問就讓他抄。彆的鋪子要是也想貼，你就多寫幾份——張記、李記的都可以貼。”
沈棠棠低頭鋪開毛邊紙。她寫下“百合杏仁糊”六個字，然後停下來想了一會兒。“周伯伯，方子怎麼寫才算是老周家的味道？”
“就寫：百合，選瓣小的，味不苦。杏仁，用甜杏仁，苦杏仁有毒。水，用井水，不要用河水，河水浮灰多。熬的火候——水開了以後轉小火，熬到百合能用筷子夾碎，就好了。”他頓了頓，“最後加一句：朱雀街周記糖水鋪，秋冬潤肺方。自家用了五十年。”
沈棠棠把這幾個字也寫上去了。五十年這個數字落在紙上的時候愣了愣，有些人把時間藏在心裡，有些人把時間寫在紙上。藏在心裡的和寫在紙上的，都應該有人看見。
她把寫好的方子貼到一錢五分鋪門口小黑板旁邊。裴鈺下值回來經過，站在門口把這張單頁從頭讀到尾。他不咳嗽，但也認認真真地記下了百合要選瓣小的那一句話。
夜裡竹裡館很安靜。窗臺上野蘭不知什麼時候又冒了半片新葉，桂花盆裡的青籽又圓了一圈。棗樹的葉子又開始落了，幾片枯葉被夜風輕輕吹到廊下。雪團趴在廊下的竹席上，尾巴一下一下掃著席邊。初九在罐子裡叫了兩聲，聲音不急不緩，尾音還是微微上揚。
沈棠棠坐在廊下把連日來收集到的食療單頁按來源重新分類——周奶奶的三張：雪梨銀耳羹、薑棗茶、蓮藕排骨湯；周老伯的兩張：百合杏仁糊、陳皮綠豆飲；田老板的：蘿卜蜂蜜水；李記老板娘的一張：花椒燉梨；張記老板娘的一張：川貝燉梨。每張單頁的右下角都畫著食材小圖。她把它們和《時味》的點心單頁分開存放，單列一疊，封麵上寫了五個字：“朱雀養生方”。
這些方子雖然冇有一個屬於她，但她把朱雀街上把這些散在各家的東西收攏到一起，就像周奶奶把各家鋪子的點心嘗一遍然後把味道揉進麵團裡。不同的是周奶奶揉的是麵，她揉的是字。