第625章殺豬咒！
第625章殺豬咒！(第3/3頁)
大爺殺豬咒念完，那邊二師兄也徹底老實了，在屠案上倒頭就睡，一百度的溫水澆在身上都淋不醒，刀子在豬皮上來回刮都刮不醒。
“翻一邊，一二三！”
收拾完一邊，孫慶軍又招呼著把二師兄翻麵，繼續澆開水剃豬毛。
旁邊何青衣則是在忙著用細麻繩給新鮮出爐的毛血旺切塊，轉移到冷水裡保存。
豬血這玩意凝結的快，但也容易壞。
不及時放到冷水裡鎮著，容易發酸，尤其是在泉州這種冬天都有十幾度的地方。
但也不能太早，太早了血旺還冇凍好不說，裡麵的氣冇排乾淨，會在血旺中留下氣孔，也會使得口感變粗糙。
所以這個處理的手法和對火候的把控就很重要。