第499章開始釀造老陳醋，地瓜燒終於
第499章開始釀造老陳醋，地瓜燒終於(第1/3頁)
第499章開始釀造老陳醋，地瓜燒終於麵世了
釀醋並不需要太多的人。
除了林雪以外。
蘇寒還叫上了李玥瑤和小妲己，而其餘的人都去地裡掰玉米了。
來到工坊。
先製作釀醋的工具。
想要製作上等的老醋。
五個步驟是必不可少的。
蒸、酵、熏、淋、陳。
其中，蒸...是需要大型的籠屜的。
但家裡的籠屜並不合格，所以要先把籠屜打造出來。
在蘇寒製作工具的過程中。
林雪三人則是將曬好的高粱研磨成4-6瓣。
這個是硬性要求。
研磨的太小，會流失營養。
如果塊太大，會不容易蒸透。
除此之外。
麵食大省的醋好吃，其實是離不開特殊品質的高粱。
但蘇寒種植的高粱，遠遠比藍星的品質要好。
因此材料方麵也並不需要擔心。
上午十點半。
研磨好的高粱正式上鍋。
等到將它蒸熟蒸透，便可以端下來放涼了。
這個溫度為30°。
即：手指摸上去不冷不熱。
但蘇寒不能親自嘗試。
他的身體抗性太高，所以讓小妲己去測溫更為準確一些。
“爹爹，高粱已經好嘞...”
“嗯，來了！”
蘇寒放下茶壺，將阿剛送給自己的醋曲倒了上去。
等到這批醋釀完後。
他便要親手製作一批醋曲和酒曲。
如今豌豆與小麥都已經成熟。
這件事便刻不容緩了。
製作醋曲與酒曲都是一件相當耗費時間的事情。
不僅要陳放，還要讓曲塊進行發酵。
因此製曲的過程中。
蘇寒還得建造一座專門用來製曲的工坊才行。
將醋曲與高料混合。
下一步，便是發酵。
蘇寒將攪拌好的材料倒入大缸裡麵。
“好了，接下來就是慢慢讓它發酵了...”
“以後每天需要翻動三次，早中晚各一次...”
“等會在這裡留下一個筆記本，這個過程大約要持續9天...”
準確來說。
釀醋是要經過25天的。
其中16天用來將糧食裡麵的澱粉轉化為酒精，後續的9天進行醋酸的發酵。
但蘇寒有係統。
目前，他的釀造技能為lv75。
因此釀造的時間會大幅度縮減。
但時間的減少，並不等於步驟會減少。
所以釀造過程中，頻繁的翻動是比不少的。
除此之外。
蘇寒釀造的醋會比藍星的醋更為好吃一些。
這就是技能的厲害之處。
當然，翻車概率也會大幅度降低。
將醋缸轉移到陰涼處。
蘇寒便將家裡釀造半個月的地瓜搬了過來。
經過半個月的釀造。
這些地瓜已經可以上鍋進行蒸餾了。
鍋裡放水。
加入竹篩與麻布。
接著，將地
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