第1832章水浸糍
第1832章水浸糍(第3/3頁)
進行一番揉搓。
揉搓後，取兩份拳頭大小的米團。
一團加入用野生梔子榨取的黃色汁液。
一團加入雞血藤的汁液。
如此一來，就可以得到橙黃色的米團跟鮮紅色的米團。
兩個米團備用。
再取拳頭大小的白色米團搓成長條，又取黃色米團和紅色米團各約指甲蓋大小一點，也分彆搓成長條狀。
雖然三個長條的大小不一樣，但長度需儘量保持一致。
這個時候，再將黃條跟紅條放在白條的兩側並且來回來回滾動。
將三個顏色不一樣的長條融為一體同時又顏色分明。
之後再將這個三色長條對折，用手捂成陀螺狀。
然後兩隻手疊加在拳頭大小的三色米團上，順著一個方向旋轉米團大約二三十次。
如此一來，就可以看到三種黃白紅的豔麗色彩猶如藤蔓般纏繞在一個圓錐上。
將圓錐形的三色米團調轉方向重複旋轉的動作後，就可以得到一個紡錘形的米團。
最後把這個紡錘形的米團壓扁成圓形，這水浸糍才算是完成了定型。
然而，這還冇有結束。
所有米團都依法炮製做成三色圓餅後，還需往大鍋裡放水。
等水燒開了，就把做好的水浸糍放在蒸籠裡蓋好蓋子隔水蒸煮大約兩三個小時左右。
蒸熟的水浸糍取出放在陰涼乾燥的地方晾涼且必須晾乾。
晾乾後的水浸糍可以直接用來烹煮美食。
也可以放入清涼的山泉水裡浸泡保鮮。
隻要換水勤快，一般能讓水浸糍在清水裡保鮮至少一個禮拜左右。