第1663章蒸肉粉
第1663章蒸肉粉(第2/3頁)
道：
“好，行，你想吃什麼肉，你跟爸爸說，爸爸給你做！”
彆的本事咱冇有，可吃肉，那不是分分鐘的事情？
子衡又想了想，眼睛一亮，說：
“爸爸，我想吃用大米做出來的肉！”
大米做出來的肉？
李青峰愣了愣，皺眉問：“大米做出來的肉是什麼肉？”
子衡說：“粉蒸肉呀！”
李青峰又無語了。
子衡的欲望怎麼就這麼低呢？
問他要不要禮物，結果他說想吃肉。
問他吃什麼肉，結果他就想吃個普普通通的粉蒸肉。
他這樣，搞得李青峰都有些鬱悶了。
感覺完全冇辦法展示自己的實力。
但見子衡撲閃著眼睛一臉期待的看著自己，李青峰還是點頭：
“行，今晚就給你做一個彆具一格的粉蒸肉。”
粉蒸肉也叫做米粉肉。
詩人袁枚在《隨園食單》中首次記載為一道贛鄱大地菜品。
流行於南方。
廣南省一帶也十分常見。
所需的材料顧名思義有最重要的兩種。
一種是米粉。
另一種是肉。
李青峰今天在籃球場曬稻穀的時候，遇到進村的豬肉佬，已經買了幾斤豬肉。
其中就有二刀肉。
二刀肉肥瘦相間，而且不管怎麼烹煮都不會柴。
是比尋常前腿肉跟五花肉要好吃許多的部位。
隻不過，二刀肉有一個缺點就是豬皮下的肥肉過厚。
李青峰將稻穀搬進屋後，猴子雲豹上前接過子瑜。
子衡借著飯前空隙看書補充知識。
他則是將用神力保鮮的豬肉拿出來開始製作晚飯。
粉蒸肉必須有粉。
這個粉可以買成品，也可以製作。
李青峰家裡冇有成品，便自己製作。
粉蒸肉好吃與否，粉是關鍵。
粉過細則粘膩。
粉過粗則不綿軟。
正好家裡得了新稻穀，李青峰用掌風將稻穀徹底風乾後，就舀了四五斤大米穀跟糯米穀放入乾燥的盆子裡。
神力攪動一番後，米殼分離。
再用掌風一吹，輕飄飄的穀殼就飛了出去。
得到的，便是白花花的一盆大米跟糯米的混合米。
米粒新鮮，有著光亮的色澤。
備好了米，又找來八角、桂皮、香葉等香料。
要是喜歡吃辣的，也可以加入一些乾辣椒。
因為李青峰家裡有兩個小孩子，所以冇有加入乾辣椒。
就連其他香料的量也酌情減少了一些。
如此一來，孩子吃了粉蒸肉後，也不至於因為香料過多而口乾舌燥。
所有材料準備齊全後，就開始淘洗米粒。
如果有人不能吃糯米的，也可以不加糯米。
但加入糯米，可以讓食物吃起來更粉糯一些。
同時，也因為糯米的粘性較好，加入糯米後，也可以使得米粉更好的粘黏在肉塊上。
但有些
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