第72章管理與考核！兩家火鍋店開業！
第72章管理與考核！兩家火鍋店開業！(第2/3頁)
度自然是參考國內一些知名餐飲連鎖店製定的。
前輩摸著石頭過河，他摸著前輩們過河，冇毛病！
不過，在對服務態度方麵的考核，蘇揚是有些意見的。
他不喜歡某些餐飲店對服務態度方麵的那種，過於嚴苛，過於機械化的要求。
某些餐飲店的服務員過分“熱情”，反而會讓顧客感到負擔！
類似打斷客人交談，強行插入客人談話。
客人明確表示不喜歡被打攪，那些服務員都不會退縮，總要找機會湊過來。
就連顧客去上個廁所，都要被鞠躬……
這些過度的服務，肯定都不是服務員自主發起的。
而是被考核製度和公司文化給逼的！
店裡各個方位的攝像頭都盯著呢！
蘇揚認為優秀的服務至少應該是善意的，溫柔的，尊重的。
火鍋店是典型的社交型餐飲。
大多數都是親朋好友，或者情侶過來吃飯，順便培養感情的。
所以尤其要尊重顧客的私人空間。
不打攪也是一種服務！
綁架式的服務，不僅對顧客是一種脅迫。
對員工也是一種壓榨，是對自身“服務”的過度營銷，同時也是在逼著顧客趕緊吃完滾蛋！
蘇揚更喜歡自己的員工自信一些，不要太過“卑躬屈膝”。
過分“卑躬屈膝”，反而會傷害到員工的尊嚴！
這樣還怎麼能提升員工的忠誠度？
而且自信，也是一種品牌文化的體現。
況且，他的火鍋店又不是隻有“服務”！
至於提高翻臺率，提升門店利潤，蘇揚倒不是特彆在意。
一來他有把握讓門店盈利。
二來整個董事會他說了算。
他對利潤冇有特彆大的要求。
不會因為賺到的利潤不夠，就向整個管理層施壓。
所以對服務人員的考核，蘇揚不建議太過量化，要人性化。
倒是食品安全衛生問題，這個再怎麼細節都不為過。
在了解蘇揚的要求之後，梅靜姍又重新製定公司的考核管理製度。
改了幾遍之後，蘇揚才感覺差不多。
不知不覺間，八月份也快要結束了，餐飲公司完全進入了正軌。
已經有三十位市場拓展部的員工，經過員工培訓，開始在蘇揚劃定的範圍內，幫助九香餐飲尋找合適的店鋪。
有紀國熊、毛宇飛、程浩權、梅靜姍、陳莉五人在，他每天隻需要去公司逛逛，簽字就好了。
等那三十位市場拓展部的員工提交合適的店鋪選擇，他再進行最後終審。
他們是有特權的，如果他們真的非常看好一家店鋪，時間又比較緊，可以向市場拓展部的周經理申請緊急審核。
九香的第二家、第三家火鍋店也裝修完成，從二手商那裡挑選了好設備和桌椅後準備開業。
九香總部還插手了店鋪裝修的
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