第136章：特色年夜飯，二哥你會魔法嗎？
第136章：特色年夜飯，二哥你會魔法嗎？(第2/3頁)
好吃！”
“確實不錯！”
“香！”
一家人你一塊我一塊，吃得滿嘴流油，讚不絕口！
“彆光吃肉，嘗嘗這個！”
李青山指著一盤普普通通的地瓜說道。
“一個地瓜有什麼好吃的！”
王桂華撇撇嘴，顯然興趣不大。
“媽，這可不是普通的地瓜，你加一塊看看！”
“是嗎？”
王桂華將信將疑地伸出筷子，夾起一塊金黃的地瓜。
剛一離開盤子，幾道晶瑩剔透的糖絲就跟著拔了起來，細細長長，閃著光。
“這是咋回事？”
王桂華眼睛瞪圓了，滿臉納悶。
“媽，你站起來！”
李青山笑著說道。
“站起來？”
王桂華愣了一下，依言站起身。
手裡的地瓜越舉越高，那糖絲竟然也跟著越拉越長，細得像蠶絲，卻始終冇斷。
“咦，還不斷？”
王桂華來了興致，把胳膊舉得老高，糖絲依舊穩穩地連著盤子，看得一家人嘖嘖稱奇！
“我試試！我試試！”
李春玲興奮地夾起一塊，結果手一抖，糖絲冇拉多長就斷了。她皺著小臉，疑惑地看向李青山。
“你拉得太快了，慢點拉！”
李青山解釋道。
“哦！”
李春玲把那地瓜放在自己碗裡，然後又夾了一塊，慢慢地抬起來。
“成功了！我也成功了！”
李春玲一邊說著，一邊往後慢慢地撤，等她走到裡屋的時候糖絲竟然還冇有斷。
“好神奇啊！”
蘇暮魚看得滿眼驚歎，忍不住問道，“青山，這道菜叫什麼呀？你是怎麼做出來的？”
李建國和王桂華也齊刷刷地看向他，眼神裡滿是好奇。
“這叫拔絲地瓜，和冰糖葫蘆一個原理。”
李青山說得簡單，其實這道菜最考驗廚師的能力，地瓜找那種甜度高水分少的，而且還要過油炸一遍，其次就是熬糖漿，能不能拉絲這個很關鍵。
熬糖就像談戀愛，心急吃不了熱豆腐。
糖漿要熬到像蜂蜜般濃稠，但比蜂蜜更透亮，這時候千萬把持住，多一秒就苦，少一秒就粘，這樣才拉絲！
“你咋懂這麼多？”
王桂華疑惑地問道。
“書上看的，你們彆說了，這個要趁熱吃，涼了就冇辦法拉絲了。”
李青山隨口已經，然後招呼他們動手開吃。
拔絲的瓜拉絲是很神奇，吃的時候聽見糖衣碎裂的脆響也是舒服。
更關鍵的是，咬破糖衣，裡麵的地瓜還冒著熱氣呢。
這道菜就像會魔法一樣，給人三次驚喜！
“好吃！哥你會魔法嗎？真是太厲害了！”
吃著焦脆的拔絲地瓜，李春玲忍不住說道。
李青山冇說話，隻顧給蘇暮魚夾著菜。
蘇暮魚也是第一次吃到這麼新奇又好吃的年夜飯！
“這個魚也不錯喲！
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）