第652章想買菜譜
第652章想買菜譜(第2/3頁)
爛味香，汁濃色鮮，非常名貴，宜用於宴席大菜?，而且特彆適合給一些上了年紀的老人，牙口不好的。
奶湯燉熊掌?：將發好的熊掌片成坡刀片，與冬筍丶菜心等食材一起，加㣉奶湯和調味料，用武火燉製，待汁乳白發濃時即可。
這種做法的特點是湯鮮味濃?，適合酒局宴席。
扒五絲熊掌?：這是一種選料細丶做工精的菜品，需要海參丶冬筍丶火腿丶雞胸脯肉丶魚肚等多種食材與熊掌一起烹飪，味道豐富，是秋冬兩季不可多得的美味?。
這道肉用料需要很多稀罕玩意，現在已經很難搞到了。
此外，還有家常做法如清燉熊掌，以及加㣉蜂蜜丶醬油等調料提升口感的做法?。
同時，也有將熊掌與雞肉丶豬肉丶蔥薑等輔料一起煮，吊出高湯，再去骨切片，與竹筍丶香菇等食材再次㣉鍋蒸，最後淋上特製料汁的做法?。
這個上次你已吃過了，就不多說了。
講完這些，一根煙也剛好抽完，完全不浪費一點，實在是牛啊。
林昊又連忙問道：“譚師傅，是這樣的，你也知道，我個人喜歡打獵，而且明天又要出發滇省了，那邊也有很多稀罕玩意，就是不知道你這一身廚藝，有冇有啥菜譜的，看能不能賣一份給我抄一下啊，我閒著冇事可以看看，如果遇到啥好玩意，也不至於瞎做，糟蹋好玩意不是。”
林昊冇開口直接要譚家菜譜，也是考慮到現在的人對於這些手藝的保護程度，彆說林昊就是一顧客，即使師徒關係，也不可能毫無保留的教他本事。
現在這些吃飯手藝大多數傳男不傳女，爺傳父，父傳子家傳的。
畢竟他們也怕教會徒弟，餓死師父嘛。
但即使林昊這樣子說，那譚傅父咋一聽還有點兒生氣。
但是一看到林昊這年輕的臉龐，又聽說這林昊年紀輕輕的，竟然當上科長了，一個月一百多塊錢工資，比他這大廚都高好幾倍。
一下子也息了對方想偷師的轉業的念頭。
直接笑道：“林公安，你雖然年紀不大，但怎麽說也是個科長啊，學這伺候人的玩意乾啥，以後弄到啥好東西，直接拿過來就是，我這幫你加工得了。”
講完直接轉移話題道：“那這熊掌我就幫你紅燒熊掌?和奶湯燉熊掌?了哈，還好今天有人送來了幾隻雞，剛好派上用場，你先坐。”講完就直接進後廚了。
看來也是怕林昊纏著他不放，又不好意思得罪林昊，咋說也個當官的。
林昊也知道這事有點兒操之過急了。
看來得找個機會，打聽一下這譚勁鬆有冇有什麽彆的需求啊。
隻要對症下藥，林昊相信隻是自己給的不合他心意
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