第529章壞了，他好像真的很牛！
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絕對是他作為一個白案老字號老板，兼資深食客以來，吃過的餡料最為豐富的一塊酥餅！
而且他雖然不是白案師傅，但做了這麼多年餐飲，商業嗅覺敏銳得很。
蟹殼黃這種麵點，製作難度不算特彆高，完全可以大量產出，而這道蟹殼黃的精華，百分之百集中在餡料上。
如果能拿到這個餡料配方，知味居立刻就能複刻，甚至能改良成類似流水線的產品，利潤絕對非常可觀。
隻是聽周老師傅的意思，宋硯的手藝好像要比他想象的強出了一大截。
勾芡堪比天榜上的紅案師傅誒！
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所以這蟹殼黃的餡料該不會也有什麼技術層麵上的講究吧？
薛雲懷著忐忑不安的心情，給自己拿了一個三丁包，輕輕咬了一口。
麵皮暄軟，帶著恰到好處的彈性，舌尖切入的瞬間，餡料也湧了出來。
雞丁嫩滑、肉丁醇厚、筍丁爽脆，三種截然不同的口感被一層薄薄的芡汁溫柔地裹在一起，整體吃下來感覺滑溜溜的，像是給舌頭做了一場spa。
嗯，很潤！
因為經常能吃到周老師傅做的麵點，所以薛雲的眼光其實是比較高的。
但這個三丁包的味道已經吊打他們知味居除周老師傅之外的所有人了，甚至和周老師傅那兩道最拿手的麵點比起來，差距也隻有一線之隔。
半步地榜。
這是薛雲給出的評價。
那麼五丁包呢？
薛雲同樣一口咬了下去。
但這一次，他是真的震驚了。
如果說三丁包是“潤”，那五丁包就是“鮮”，鮮得他頭皮發麻！
五丁包在三丁包基礎的雞丁、肉丁、筍丁外，又多了蝦仁和海參丁。
但這並不是簡單的食材堆砌。
換成一般的白案師傅來做，這5種品質極佳的食材疊在一起，根本分不清主次，甚至會出現亂成一鍋粥的情況。
可宋硯做的五丁包不同。
那股完美的芡汁像是一張無形的網，將五種截然不同的鮮味牢牢鎖在一起，非但冇有相互衝突、搶味，反而形成了一種絕妙的平衡與共鳴。
鮮、甜、醇、潤、脆。
五種口感在口腔裡輪番轟炸，最後化作一股暖流滑入胃中。
薛雲咀嚼的同時，表情有些呆滯。
剛才的三丁包已經被他評為半步地榜了，那這個五丁包該怎麼算？
半步地榜巔峰？
無限接近地榜？
雖然不想承認，但他真的感覺宋硯的這個五丁包做得已經不比周老師傅那兩個地榜吊車尾的麵點差了。
他偷偷瞄了一眼周老師傅，發現老人家也正皺著眉，一口一口地嚼著五丁包，臉上的表情越來越凝重。
薛雲的感覺其實冇錯。
以
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