第476章王師傅：眼前一黑又一黑
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第476章王師傅：眼前一黑又一黑
王師傅越聽越心驚。
宋硯前麵所述的做法和他一般無二，後麵的熏製雖然與他的做法有些出入，但也隻是排列組合問題而已。
等他將這五種熏製做法都嘗試一遍，發現效果仍舊差強人意後，肯定會想著將其中兩者結合起來再嘗試一次。
頂多一個星期。
不！以宋硯的速度，或許再有兩天時間就能徹底想清楚其中關鍵。
天知道他是用了多少年，失敗了多少次，才在暮年成功摸索出了這個版本的樟茶鴨子！
哪怕在前天的比賽中，這道樟茶鴨子被宋硯的文思豆腐比了下去，他也隻是在手藝上技不如人而感到失落。
但對於改良了這道名菜，使其上限變得更高，他心中依然無比自豪！
可現在，那股自豪感蕩然無存。
宋硯才用了多久？
三個多小時？
一上午速通我一輩子？
這小子該不會有讀心術吧？剛才跟我打電話就是在套我話呢？
王師傅心中苦澀。
他現在是真的被打擊麻了，各種亂七八糟的想法都冒了出來。
“你小子……”
王師傅的聲音裡帶著幾分無奈，幾分挫敗，還有一絲說不清道不明的羨慕，“罷了，繼續藏也冇什麼意義了。”
“不過熏製這一步，並不是你說的那五種做法那麼簡單，而是要融會貫通。”
“分段低溫隔層慢熏，最後一步靠燜入味，熏到七成的時候，關火，讓鴨子在餘溫的熏煙中燜上一刻鐘。”
“熏料的香氣，就是在這‘燜’的過程中，才真正滲入到鴨肉深處的。”
宋硯隻覺豁然開朗，連忙道謝：“謝了王師傅！我這就去試最後一隻！”
楊德茂見宋硯要走，立馬搶過手機，大笑起來：“哈哈，王老頭，驚不驚喜？意不意外？苦心鑽研多年的樟茶鴨子就這麼被研究出來了，發表一下感想唄？”
王師傅頓時氣不打一處來，也不急著emo了，當場和楊德茂對噴起來。
“我發表你個大母牛！”
“姓楊的，我******”
……
這邊兩人還在激情開麥。
而宋硯那邊已經忙碌起來了。
隻剩最後一隻鴨子了，儘管已經知道了秘方，但他仍需格外小心！
醪糟塗抹，風乾，入爐，分段低溫隔層慢熏，待煙氣將鴨子裹得嚴嚴實實，熏至七成，他果斷關火，蓋上爐蓋，讓鴨子在餘溫中靜靜地燜了一刻鐘。
時間一到，開爐取出。
考慮到將樟茶鴨子放涼再蒸製還得兩個多小時，宋硯決定忙一忙正事。
學習魯菜！
考慮到樟茶鴨子這邊離不開人，思來想去，他還是通過楊老爺子從沈老師傅那邊要來了辛望的電話打過去。
“嗯，對，冇錯。”
“就是交流廚藝。”
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