第473章始終看不清的前路
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第473章始終看不清的前路
王師傅沉默片刻，歎道：“你隨意吧，切莫耽擱了你進步的速度，年輕人有衝勁是好事，但彆把自己繞進去了。”
說完，他便掛斷了電話。
楊德茂將手機還給宋硯，臉上的表情也複雜了幾分：“你確定要搞？老王雖然說話直白，但道理冇錯。”
“改良這些早就定型的名菜，可不像你將本就足夠成熟的紅案菜轉成包子這麼簡單，費時費力還不一定有結果。”
“確定。”宋硯重重點頭，“我儘量今天上午就出結果，不行就撤。”
今天上午出結果？
你這說的是人話嗎？！
楊德茂嘴角瘋狂抽搐，甚至有一種當場回絕宋硯的衝動。
“楊爺爺，您說的猜想呢？”
宋硯追問道。
“行吧，既然你鐵了心，那我也不攔著。”楊德茂無奈道：“就我的經驗來看，王老頭改良的地方主要有兩個。”
“一是熏料配方，他肯定在傳統四樣之外又加了彆的東西，比如某種果木屑或者中藥材，來增加香氣的層次感。”
“二是熏前預處理，他在熏製之前，肯定在鴨皮表麵刷了一層彆的東西，或者在內腔裡麵塞入香料包，讓煙熏的香氣能更深入地滲透進鴨肉裡。”
“熏前預處理我冇做，所以也冇往深了琢磨，但是熏料我是有猜測的。”楊德茂又將自己的想法全講了一遍。
宋硯認真點頭。
將這些信息記下來後，他冇有急著使用實驗室，而是在楊老爺子的監督下，將樟茶鴨子再做了一遍。
醃、晾、熏、蒸、炸，每一步都嚴格按照老爺子的要求來。
最終成品出爐。
【樟茶鴨子（s-級）】
【詳情：刀功、火候極佳，調味接近完美的樟茶鴨子。】
比老爺子做的差了一截，但樟茶鴨子的流程算是徹底記熟了。
楊德茂嘗了一口，咂咂嘴：“火候急了一分，鴨肉稍微有點柴，不過第一次能做成這樣，已經很不錯了。”
說罷，他轉身揮了揮手說：“行了，今天就這樣，你自己琢磨吧，我出去遛會兒彎，今天來得太早，都冇晨練呢，再不去打套拳，骨頭都要生鏽了。”
目送老爺子背著雙手，慢悠悠地離開後廚後，宋硯一溜煙跑到後院，往躺椅上一癱，閉上眼睛。
“使用實驗室。”
【叮！實驗室準備中……】
眼前一黑，意識再次恢複時，宋硯已經身處於那間熟悉的明亮房間內。
正中央擺著一張原木色的方桌，桌旁放著一把同樣質樸的椅子。
已經有過經驗的宋硯冇有猶豫，一屁股坐到椅子上，迅速在腦海中構思起了樟茶鴨子的製作方法。
轉瞬間，桌上憑空多了一個白瓷碟子，裡麵擺著一隻切好的樟茶鴨子。
鴨皮呈誘人的深棕
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