第428章龍須麵（五）
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菜叫盤龍托金須嗎？既然這樣，龍須麵就應該是主角，而不是藏在豆芽裡，可有可無的陪襯。”
“用炸麵絲盤出龍形，外麵覆上豆芽編成的龍鱗，龍須麵既是骨架又是美食，麵子和裡子全都有了。”
宋硯聽得眼睛越來越亮。
“你最近不是要學造型嗎？”
“那剛好。”
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秦毅把手裡那撮龍須麵往案板上一放，“這一層你先好好去練，將龍須麵炸好，然後拚湊出龍身的雛形。”
“你的造型功底要是足夠好，用炸好的龍須麵編織成龍首，也未嘗不可。”
宋硯瞪大了眼睛：“這也行嗎？炸好的龍須麵不是脆的嗎？用來編粗糙的龍身就已經很難了，龍首是人乾的事嗎？”
秦毅嗤笑一聲：“少見多怪。”
他轉身走到灶臺邊，案板上正好還放著之前炸好的一大盤龍須麵。
他先用三根較長的麵絲並在一起，作為龍首的基準線，指尖蘸了少許蛋清液，在麵絲的交叉處輕輕一點，蛋清遇熱會微微凝固，起到粘合的作用。
然後他又取了兩根稍短的麵絲，斜著搭在基準線上，指尖一壓一撚，麵絲便交叉定型，勾勒出龍角的弧度。
接著是龍眼。
秦毅挑了兩根最細的麵絲，盤成兩個極小的圓環，粘在龍首兩側。
龍須更是精妙，他取了一根細長的麵絲，從龍嘴的位置斜斜挑出，指尖輕輕一撚，麵絲便微微卷曲，像是迎風飄動。
整個過程不過幾分鐘。
秦毅退後半步，拍了拍手上的碎屑：“看明白了？”
宋硯湊近了看，倒吸一口涼氣。
這龍首的樣子自然極為粗糙，和秦毅之前用胡蘿卜雕的那隻栩栩如生、鱗角分明的龍頭根本冇法比。
但不知為何，那幾根金黃酥脆的麵絲交叉搭在一起，神韻卻極為到位，龍角張揚，龍須飄舞，連那雙用麵絲盤成的眼睛，都像是帶著一股睥睨的氣勢。
神似，而非形似。
但若是能有更多的時間去料理細節，形狀方麵絕對也能做到更好。
“牛啊！”宋硯由衷感歎。
秦毅唇角微微上揚，但很快又板起臉：“好好學，好好練。”
“你這道菜其實還是挺有想法的，雖然有些花裡胡哨，味道也不夠驚豔，但作為一道造型麵點，倒是足夠了。”
宋硯立馬挽起袖子，開始嘗試。
可是彆看秦毅剛才好像很輕鬆就拚出了龍首的形狀，讓他自己來，拚出龍身的雛形都困難重重。
炸好的龍須麵酥脆異常，他手指用力稍微不合適，便會直接斷成兩截。
而且用這些東西拚湊出龍身，可不像徒手捏出來那麼簡單，還考驗幾何思維，冇把握好就會導致整體塌掉。
另
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