第407章說來話長，那就長話短說
第407章說來話長，那就長話短說(第2/3頁)
些傳承就有缺，所以很多紅案大師往往隻會專註一兩道拿手的國宴菜，其他的則處於會而不精的狀態。
楊老爺子是雞豆花。
蜀清宴的王師傅是樟茶鴨子。
沈家酒樓的是乾燒魚翅。
作為在天府本地極為有名，卻冇有老字號拿手的國宴級硬菜，一旦開水白菜的味道不落下乘，那麼勢必會一鳴驚人。
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正想著，朱長貴不知道何時溜達到了他旁邊，探頭探腦地看著案板上的白菜和那鍋冒熱氣的高湯，搓著手湊過來：“硯哥，有需要我幫忙的地方不？”
宋硯指了指菜筐：“那你幫我扒幾顆白菜，要最裡麵那幾片嫩心，顏色越淺越好，根莖留著彆切斷。”
朱長貴一聽有活乾，立馬擼起袖子往菜筐那邊走，邊走邊隨口問了一句：“硯哥，你要菜心是做什麼菜啊？”
“開水白菜。”宋硯淡淡道。
一聽這話，正在旁邊切配菜的楊光猛地轉過頭來，手裡的菜刀懸在半空，“不是？你啥時候學的開水白菜？”
宋硯想了想：“說來話長。”
楊光現在很急，不想聽人講故事，於是催促道：“那你長話短說！”
宋硯答得很快：“我學會了開水白菜。”
楊光：？？？
長話短說是這樣用的嗎？
不過被這麼一打岔，他對宋硯什麼時候學會開水白菜的事情也不好奇了，反倒是更想看一看開水白菜怎麼做的，於是眼巴巴地跟了上來圍觀。
宋硯把兩顆白菜放在案板上，先拿刀貼著底部硬根削了薄薄一層，然後換了一把窄刃小刀，沿著根莖邊緣將那些粗硬的老筋一根一根挑出來扯掉。
他做得不快，但每一下都很穩，一點都不像是剛學會的新手。
察覺到宋硯這邊的情況不一般，董宇和楊紅軍等人也圍了過來。
“這是在做什麼？”
“開水白菜。”
“嘶～這可是上檔次的硬菜呀！咱師傅都不咋做，冇想到小宋竟然會。”
“噓，小聲點，彆影響宋硯。”
朱長貴迎著一眾師兄的目光，雄赳赳氣昂昂的將拔好的菜心端過去。
宋硯接過去，並從中挑出了最嫩的四片，刀刃從菜葉頂端往下劃，每顆菜心都切了五道口子，深度一致，全部停在距離根莖約兩指寬的位置。
“手中真穩啊！小宋對開水白菜應該挺熟悉的吧？感覺冇少做。”
“我也覺得，比師傅還熟練。”
“我看你又想挨揍了。”
“實話而已。”
幾名師兄弟又竊竊私語起來。
宋硯把切好的菜心捧起來抖了抖，上端的菜葉沿著切口朝外微微張開，像一朵半攏的花苞，底部的根莖依舊牢牢收在一起，結構完整。
大
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