第384章開水白菜（六）
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第384章開水白菜（六）
他自己調配的那種雖然也有顆粒感，但本質上是精白麵粉裡摻了些粗糙的麩皮，揉出來的麵團依然保留著精麵粉的筋性和延展性，隻是表麵粗糙了些。
而這缸真正的粗麵粉，顆粒粗細不均，顏色暗沉發黃，冇有精麵粉那種自然的筋度，揉出來的麵團也很散。
宋硯加了點水開始揉麵，將這種粗麵粉的樣子、氣味、手感牢牢記住，然後目光轉向灶臺角落的一隻竹籃。
籃子裡堆著一把深綠色的野菜，葉片邊緣呈鋸齒狀，莖稈細長，正是他一直想要的野生薺菜，還是春天的頭茬。
還真是得來全不費功夫。
春季菜的味道他也忘得差不多了，剛好趁著這一次重溫一下。
宋硯掐了一小片葉子放進嘴裡嚼了兩下，將這股清冽的、帶著辛香和回甘的野勁牢牢記在心裡。
老婆餅的製作，他輕車熟路，很快便將醒好的麵團揉成小劑子，用手掌按扁後，將調好的薺菜餡包進去。
鄉下的廚房冇有專門的烤爐，不過灶臺側麵有用來暖炕的土爐子。
宋硯加了幾根乾柴把火重新引起來，等爐膛內壁燒熱之後把灰燼撥開，將做好的老婆餅貼著爐膛內壁放了一圈，蓋上鐵板，讓餘溫慢慢烘。
大約過了二十分鐘，一股混合著麥香、薺菜清香和豬油焦香的氣味開始從爐膛縫隙裡往外鑽。
小丫頭已經眼巴巴地在旁邊等了很久了，聞到隻有過年才能聞到的豬油香，立馬湊過來抱住宋硯的大腿。
“鍋鍋~我要吃！”
門外的小男孩也顧不得和螞蟻鬥智鬥勇了，扔下樹枝就擠了進來。
宋硯用一塊舊布墊著手把餅挨個夾出來，擱在案板上晾了晾，等不太燙手了，掰開一塊遞到小丫頭嘴邊。
小丫頭咬了一口，嚼了兩下，眼睛瞪得圓圓的，然後一邊邁著小短腿出去，一邊喊起來：“娘！這個好好次！”
宋硯給小男孩也遞了一個，然後自己也掰開一塊嘗了嘗。
粗麵粉做出來的餅皮硬朗厚實，咬下去的時候能感覺到粗糲的顆粒在齒間摩擦，薺菜的野勁被豬油一激，鮮得更衝了，連著喉嚨滑下去的時候有一種粗獷的、結結實實的飽足感。
跟他之前用精麵粉做出來的那些精致版本比起來，眼前這一個雖然粗糙，但那種紮紮實實的、帶著泥土氣息的“野”字，第一次在他嘴裡落了地。
【老婆餅（a-級）】
這才是自己想要的味道啊！
用的麵粉雖然非常差，但與這些食材組合起來，卻分外契合，比他瞎搗鼓出來的“粗麵粉”要強出一個等級。
就在這時，院門外傳來一陣嘈雜的腳步聲和車輪碾過土路的咕嚕聲。
鄭大柱推著一輛架子車走在最前麵，後麵還跟著兩人，也推著一
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