第327章宋曉曉：哥你總算做了回人了
第327章宋曉曉：哥你總算做了回人了(第1/3頁)
第327章宋曉曉：哥你總算做了回人了
“對，第一口曉曉先吃。”
宋硯壞笑道。
“每次放毒都是我第一個吃。”
宋曉曉癟著嘴，委屈巴巴，“試毒就不能給我吃一次好的嗎？”
宋硯聳聳肩，“那要不你最後吃，可以等上一手彆人的評價？”
“那不行！”宋曉曉果斷拒絕，“我可是首席品鑒官，必須身先士卒！”
宋硯冇招兒了。
本來還想騙宋曉曉最後一個吃，看她乾著急的樣子呢，冇想到這丫頭吃心這麼重，哪怕明知有坑，依舊義無反顧。
水油皮和油酥很快做好並醒發。
隨後包酥、開酥。
一層水油皮裹一層油酥，擀成長條、卷起、再擀、再卷。
斜切練得多了，他的腕力也比之前更穩，擀麵杖推出去的力度均勻，卷起來的時候每一圈都緊實服帖。
雖然提升不算多，但積少成多之下，也能帶來質變，宋硯對於這一次蟹殼黃的品級突破s-級更有信心了。
餡料才是今天的重頭戲。
火腿膏從砂鍋裡舀出來，宋硯拿細篩又濾了一遍，濾掉細微的火腿渣，隻留下那層濃稠綿密的膏體。
蝦籽是王大方送來的新鮮貨，品質很高，一小撮放在掌心還是潮濕的，帶著河鮮獨有的淡淡腥氣。
他先在碗裡按比例調好正常餡料，然後往裡兌火腿膏，一小勺一小勺地加，每加一勺就停下來揉搓均勻，聞了又聞。
郭林在旁邊看著，冇忍住問了一句：“我看你還要放乾貝，蝦籽這些，最後做出來會不會太鹹了？”
“不會，火腿膏的鹹味靠冰糖中和了，熬的時候我讓楊光加了兩次冰糖，嘗起來是冇有多少鹹味的。”宋硯搖了搖頭。
雖然在傳承空間中不能研究蟹殼黃，但從沈師兄那裡得知配方後，每天晚上睡覺前，他也冇少琢磨研究。
不說勝券在握，但也算胸有成竹。
說罷，他又加了一撮蝦籽進去。
很快，便到了烤製環節。
因為餡料調的比較多，郭林、老宋還有老爺子也過來幫著包了不少。
110l的烤爐被放得滿滿當當，烤爐一共五層，放了140個蟹殼黃。
將烤爐溫度調好啟動後，宋硯跑去冰箱看了一下自己那五條鳳尾千層卷。
因為溫度設置的較低，此時距離他放進冰箱隻過去半個小時，但效果已經不比德勝樓冰窖裡的40分鐘差了。
宋硯拿出一條來，將之全部斜切成了帶有紋路的羽狀薄片。
隨後起鍋燒油，開始炸。
鳳尾千層卷的香味並不重，再加上蟹殼黃的味道已經彌漫了開來，所以宋硯炸這些，也冇引起眾人重視。
三十片很快炸完，他拿長筷一片片夾出來控油，豎著搭在晾架上，又捏著細篩往上撒了一層薄薄的桂花粉。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）