第323章鳳尾千層卷（七）
第323章鳳尾千層卷（七）(第3/3頁)
之一的位置，指腹貼住卷麵，這樣你斜切的時候也更方便一些。”
秦毅右手持刀，刀鋒斜抵住酥卷端麵，四十五度角，“角度我就不講了，你昨天切出來的紋路不規整，不均勻，根本原因是刀尖和刀尾落下去的時間。”
他說著，手腕微微沉了一下，刀尖先切入酥卷端麵，冇有切到底，隻進去了一毫米左右就停住了，然後慢慢把刀尾放平，刀刃整個貼上了斷麵。
“你看，刀尖先觸麵切中心，刀尾則是切外側的酥層，而兩者的落點時間差，決定了羽紋的漸變弧度。”
第323章鳳尾千層卷（七）(第3/3頁)
之一的位置，指腹貼住卷麵，這樣你斜切的時候也更方便一些。”
秦毅右手持刀，刀鋒斜抵住酥卷端麵，四十五度角，“角度我就不講了，你昨天切出來的紋路不規整，不均勻，根本原因是刀尖和刀尾落下去的時間。”
他說著，手腕微微沉了一下，刀尖先切入酥卷端麵，冇有切到底，隻進去了一毫米左右就停住了，然後慢慢把刀尾放平，刀刃整個貼上了斷麵。
“你看，刀尖先觸麵切中心，刀尾則是切外側的酥層，而兩者的落點時間差，決定了羽紋的漸變弧度。”