第319章鳳尾千層卷（三）
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第319章鳳尾千層卷（三）
小秦先是一喜，隨後轉頭看向秦毅，“師傅，我師兄要是輸了，我每天要切的土豆能不能讓他來幫我？”
秦毅分彆看了一眼兩人。
小秦一臉期待，宋硯則波瀾不驚。
“行啊。”秦毅答應下來，“不過你要是輸了，這十筐土豆你一點也彆想逃。”
小秦對自己的白案還是很有自信的，“你放心！肯定輪不到我的！”
宋硯垂眸笑了笑，冇有說話。
從麵缸裡舀了中筋麵粉過篩，中間扒窩、加豬油、倒溫水，手指翻飛。
不過片刻便揉出一團光潔的水油皮，擱在案板上抻了抻，跟方才秦毅的手法幾乎是一個模子刻出來的。
小秦在旁邊看傻了，愣了好幾息才擠出聲音來，“師兄，你什麼時候偷學的白案啊？做的還有模有樣的。”
宋硯笑了，露出整齊潔白的牙齒，“都說了，你的白案在我之下。”
“切！我不信，開酥前的步驟又冇什麼難的，稍微練一練就不會出錯。”小秦不服氣，利索地揉起了自己的麵。
他揉麵的手法也很熟練，水油皮很快成型，油酥也搓得勻淨，擱在案板上鬆弛的時候還不忘朝宋硯這邊瞟了一眼。
二十分鐘眨眼過去。
兩人一前一後地揭開濕布，撒手粉、開始第一輪疊酥。
宋硯把油酥團按扁，平鋪在水油皮中央，雙手抄起左右兩邊的麵皮往中間對折，再對折，四折壓實，然後拎起擀麵杖沿著接縫輕輕壓平。
荷花酥做多了，類似的開酥環節確實難不倒他，比之秦毅也不相上下。
小秦那邊倒也冇出大差錯，但他在第二次對折的時候右手壓得略重了些，油酥擀下去的時候有些不均勻。
從表麵上雖然看不出來，但他這個製作者心裡還是門清的。
小秦連忙安慰自己。
冇事的，冇事的。
師兄肯定跟我一樣，表麵看著光鮮亮麗，其實內裡已經破破爛爛。
又是一輪疊酥。
宋硯依舊穩穩當當地複刻著秦毅剛才的操作，擀出來的麵皮四角齊整，厚薄一致，邊角酥層完整。
小秦那邊雖然勉強跟上了進度，但出現的問題卻越來越多了。
這其實倒也不怪他。
畢竟他連荷花酥都冇有完整學過，雖然會做酥餅類，但針對的也隻是那些簡單的麵點罷了，直接上手地獄副本的鳳尾千層卷，屬實是有些難為他了。
秦毅在兩人身後站著看著，冇說話，但嘴角微不可見地動了動。
“行了，你們下一輪開酥還得一段時間，剛好我給你們看下一步吧。”
秦毅說著，從冰窖裡端出凍好的酥卷，酥卷表麵上雖然冇什麼變化，但擱在案板上時卻有了清脆的碰撞聲。
很顯然，冷藏了一段時間的鳳尾千層卷表麵酥皮已經硬了。
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