第288章無限趨近於滿分的9.96
第288章無限趨近於滿分的9.96(第2/3頁)
均勻，大小一致。
切麵上，七種果仁的斷麵完整呈現——鬆仁的乳白、核桃的淺褐、杏仁的淡黃、花生的紅棕、瓜子仁的灰白、芝麻的黝黑、榛子的象牙色，七種顏色嵌在餡料裡，如同散落的碎金。
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蛋白的弧線在中間彎成一道均勻的白色，不歪不扭，像一彎新月。
宋硯把切好的片碼在白瓷盤裡，一列十二片，切麵朝外，碎金的斷麵和白色的弧線在燈光下交相輝映。
然後，按下提交按鈕。
幾乎同一時間，夏沐宸也提交了。
兩盤菜被工作人員端到評委席。
五位評委先看八寶扒全鴨。
老白用刀劃開鴨腹，油光閃閃的鴨皮微微外翻，嫩白鴨肉肌理清晰，鴨膛內滿滿當當全是餡料。
糯米吸飽了鴨油與鹵汁，凝作軟糯的基底，鋪滿鴨腹大半空間。
圓潤蓮子嵌在米團縫隙，脆嫩馬蹄切成小丁錯落點綴，香菇、臘腸切條相間鋪開，蝦仁與瑤柱、火腿片嵌在表層，顆顆分明、瑩白與金棕相映。
他給自己切了一塊鴨肉，連帶著一些餡料放進嘴裡，細細品味。
鴨肉酥爛，牙齒輕輕一碰就脫骨，肉纖維裡吸滿了醬汁的鹹香。
餡料軟糯，糯米的綿密、蓮子的粉糯、香菇的醇厚、蝦仁的鮮甜、瑤柱的海味、火腿的鹹香…八種味道在嘴裡層層疊疊地鋪開，互不壓製。
最妙的是收尾的那一手勾芡，薄薄一層芡汁裹在鴨皮表麵，把所有的味道鎖住，每一口都豐潤飽滿。
小葵也嘗了一口，眼睛亮了一下，忍不住豎起了大拇指。
法蘭西老頭對於這種做法的鴨子非常新奇，吃得很慢，切一小塊鴨肉，蘸一點芡汁，仔細品，然後轉頭跟旁邊的日耳曼評委小聲交流了幾句。
老白率先拿起話筒，“夏沐宸選手的八寶扒全鴨，整鴨脫骨乾淨利落，鴨皮完整，冇有一處破損，再加上最後堪稱靈魂之筆的勾芡，將味道牢牢鎖住。”
“從刀功到火候，再到調味，他幾乎都交出了一個滿分的答卷，也做成了這麼道趨近於完美的八寶扒全鴨。”
說罷，他拿起打分牌，10分。
小葵言簡意賅，“這是我比賽以來，品嘗到的最驚豔的一道食物。”
她同樣給出10分。
林耀東拿起話筒，“我在錦粵樓嘗過八寶扒全鴨，夏沐宸選手做的這道菜，已經具備了何師傅真正的神韻，等經驗再豐富些，超過他師傅也不為過。”
他給出的是9.9分。
法蘭西老頭終於發話了，翻譯同步出來，“我從未見過鴨子的這種做法，整鴨脫骨，填入八種餡料，然後燉煮勾芡，這在我的烹飪認知裡是完全陌生的領域，但它的
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