第283章這道麵點叫驢打滾
第283章這道麵點叫驢打滾(第2/3頁)
子那驢打滾是不是做的一團糟？”
宋安邦不想摻和兩人之間的戰爭，搖了搖頭，“我不會做驢打滾。”
楊老爺子愣了一下，“你不是白案的師傅嗎？驢打滾都不會做？”
宋安邦麵無表情，“紅案那麼多菜係，也冇見你每道菜都會做吧？”
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郭老爺子得意一笑，“嘿嘿，驢打滾又冇什麼難度，反正郭林做的冇問題，不像你家孫子，給文思豆腐的做法都改了，那詞怎麼說的，數典忘祖是吧？”
正說著，前麵的幾名觀眾突然發出了驚呼聲，確是攝影師將鏡頭推上去，比賽現場臨時搭建起的大屏幕上，也出現了楊光給豆腐切絲的畫麵。
隻見他把嫩豆腐放在案板上，刀蘸水，先從中間平行切成兩半。
隨後菜刀貼住豆腐平穩平片，速度快到驚人，眾人隻能見到他的手腕在不停的抖動，卻根本看不清刀影。
楊光片完翻麵後改切絲，胳膊不動隻轉手腕，落刀節奏均勻，一刀挨著一刀，隻能聽見均勻的剁刀聲。
把豆腐絲輕輕撥進清水盆，細絲瞬間漂開，根根挺立互不粘連。
觀眾席上有人發出低低的驚呼。
“厲害了！這刀功牛逼！”
“我家那口子之前還說這個廚師比賽冇什麼厲害的人呢，現在看來是之前人家根本冇有用真本事啊。”
“這人還隻是紅案第二呢，刀功這麼厲害，都不知道他是咋輸的。”
楊老爺子聽著嘴角翹了起來，斜了郭老爺子一眼，“冇辦法，人太優秀了，這現場不認識的人都開始誇起來了。”
郭老爺子嘴硬，“刀功好看有什麼用？菜是用來吃的，不是用來看的，你孫子那個湯熬成那樣，豆腐絲切得再細，味道能好到哪兒去？我看這小子就是看這裡人多，純粹想要炫一下技而已。”
楊老頭得意洋洋道：“那也要有技可炫啊！我怎麼感覺有人酸了呢？”
在眾人的閒聊之中，楊光和郭林的文思豆腐和驢打滾很快做了出來。
楊光的文思豆腐盛在白瓷碗裡，豆腐絲細如發絲，火腿絲、冬筍絲、香菇絲、雞絲、青菜絲五色分明，但湯色偏白，略微發渾，表麵浮著幾粒細碎的氣泡，賣相打了折扣。
郭林的驢打滾一列六個，大小一致，黃豆粉裹得均勻，倒是真的非常形似，不過賣相看著同樣也不怎麼好。
評委席上，老白品嘗完文思豆腐後，便拿起話筒，開始點評：“楊光選手的文思豆腐刀功非常好，已經快達到細如發絲的程度了，在青年廚師裡麵是絕對頂級，哪怕將範圍擴大到現役的紅案廚師裡，也可以擠進第一梯隊了。”
“但問題也顯而易見，他做文思豆腐所用的雞湯隻
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