第88章文思豆腐（四）
第88章文思豆腐（四）(第3/3頁)
，他用勺子舀了一點，嘗了嘗，點點頭。
“骨頭裡的膠質和鮮味都燉出來了。”他把勺子遞給宋硯，“你嘗嘗。”
宋硯接過勺子，抿了一口。
湯入口的第一個感覺是厚，不是那種黏稠，是骨頭熬出來的、天然的醇厚。
鮮味是後來才出來的，不過很淡，幾乎完全被這股厚壓住了。
“好喝。”宋硯誇讚。
秦毅把鍋蓋蓋上，又開始調火，“接下來火再小一點，再吊兩個時辰。”
“吊完過濾，最後掃湯，掃湯才是見功夫的活，湯清不清，就看這一步。”
第88章文思豆腐（四）(第3/3頁)
，他用勺子舀了一點，嘗了嘗，點點頭。
“骨頭裡的膠質和鮮味都燉出來了。”他把勺子遞給宋硯，“你嘗嘗。”
宋硯接過勺子，抿了一口。
湯入口的第一個感覺是厚，不是那種黏稠，是骨頭熬出來的、天然的醇厚。
鮮味是後來才出來的，不過很淡，幾乎完全被這股厚壓住了。
“好喝。”宋硯誇讚。
秦毅把鍋蓋蓋上，又開始調火，“接下來火再小一點，再吊兩個時辰。”
“吊完過濾，最後掃湯，掃湯才是見功夫的活，湯清不清，就看這一步。”