第7章水晶蝦餃（二）
第7章水晶蝦餃（二）(第2/3頁)
下樓，穿過大堂，來到後廚。
德勝樓的後廚很大，灶臺、案板、蒸籠、大鍋，一應俱全。
幾個廚師正在忙活，見到秦懷仁，都點頭打招呼：“秦師傅。”
秦懷仁點了點頭，領著四人來到一張空著的案板前，上麵擺著幾個土豆和一把菜刀。
“第二項，刀功。”
秦懷仁拿起一個土豆，“每個人切一個土豆。切成絲，越細越好，越均勻越好。一個一個來。誰先？”
李建設上前一步：“我先來。”
他拿起菜刀，手法嫻熟，幾下就把土豆削了皮，然後切成薄片，再切成絲。
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動作很快，切出來的土豆絲算不上細，但非常均勻，看著像模像樣。
第二個是那個叫王援朝的，個子不高，但手上的功夫也不差，切出來的土豆絲雖然比不算很均勻，但更細一些。
第三個是鄭功成，他走到案板前，深吸一口氣，拿起菜刀。
然後，宋硯就看到了讓他目瞪口呆的一幕。
鄭功成的手像是裝了馬達似的，刀起刀落，快得幾乎看不清。
土豆在他手裡翻飛，幾秒鐘的工夫就削好了皮，然後切片、切絲，一氣嗬成。
切出來的土豆絲比宋硯見過的，用最細的擦絲器擦出來的還要細，而且根根分明，均勻得像是用尺子量過。
鄭功成切完，還特意用刀背把土豆絲攏了攏，讓它們整整齊齊地排在案板上，然後抬頭看向秦懷仁，眼中滿是期盼。
秦懷仁微微頷首，“行了，下一個。”
鄭功成放下刀，退到一邊，悄悄衝宋硯擠了擠眼睛。
宋硯心裡直打鼓。
輪到他了。
他走到案板前，拿起菜刀。
手感陌生。
他回憶著剛才鄭功成拿刀的手勢將菜刀捏好，開始削皮。
第一刀下去，削下來一大塊土豆肉。
第二刀，削下來的皮上還帶著厚厚一層肉。
第三刀，終於薄了一點，但坑坑窪窪的。
好不容易削完皮，原本圓滾滾的土豆，已經變成了一個奇形怪狀的多邊形。
宋硯深吸一口氣，開始切片。
第一片，厚薄還算均勻。
第二片，切到一半卡住了，因為他切的姿勢不對，刀是斜著的。
第三片，厚度是第一片的兩倍。
……
切完片，開始切絲。
這更是一場災難。
切出來的土豆絲，粗的粗、細的細，長的長、短的短，有的乾脆就是土豆條，有的切著切著就斷了，斷成一小截一小截的。
宋硯自己都不忍直視，硬著頭皮切完，立馬把刀放下，退到一邊。
秦懷仁走過來，看了看案板上那一堆慘不忍睹的土豆絲，又看了看宋硯。
宋硯低著頭，等著挨批。
但秦懷仁什麼也冇
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