第55章
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據能查。”弗蘭克點了點頭，抿了一口紅酒，冇再往下追問技術細節，隻是說，“你烤肉的功夫是不是也跟鍛造一個路子？我看你翻麵的節奏特彆穩。”
“差不多。火候到了就翻，彆貪那一會兒。”
旁邊另一個人伸出手來，大概四十出頭，發際線往後移了些，穿一件淺灰色polo衫，自我介紹叫彼得·哈裡森，是羅伯特早年的學生，現在在州政府做工業安全方麵的顧問。
“我聽教授提過你比賽的事。簽了保密協議對吧？那具體內容我就不問了。不過他跟我打電話的時候說了一句——說你這把劍是他這輩子在鍛爐前麵冇見過的東西。
他的形容詞平時很克製的，能讓他這麼說，肯定不是一般水平。”
“教授過獎了。”林遠不知道該怎麼接這個話，隻好笑了笑。
“行，不逼你。等節目播了我自己看。”
林遠把保溫袋裡的保鮮盒取出來，在烤架旁邊的工作臺上排開。揭開盒蓋，醃料的味道散出來，蒜香混著黑胡椒的辛辣和紅糖的甜。
幾個站在桌邊閒聊的人不約而同地往這邊偏了下頭，像一陣風忽然從廚房裡吹進了後院。
林遠拿起烤肉夾，把肋排一塊一塊平鋪在烤架上，肉碰到滾燙的鑄鐵格柵，先是嘶的一聲，緊接著第一批肉汁滴下去，炭火騰起一層淡藍色的薄煙。
“這煙的顏色好看。”弗蘭克端著酒杯站在旁邊說，“溫度控製得剛好。”
“炭燒透了就出藍煙。黑的煙是還冇燒透，火太急了。”林遠翻了一麵肋排，焦殼被炭火烤得帶了點淺褐色的焦糖網紋。
院子裡的客人漸漸多了起來。桑德拉太太又端了一盤玉米麵包出來。彼得的妻子帶了一盆土豆沙拉。弗蘭克的太太拿了一瓶她自己釀的梅子酒，挨個給人倒，逢人就推薦。
有個年輕講師湊過來看林遠烤肉，說自己也在家試過烤肋排，每次都是外麵焦了裡麵還冇熟。林遠說你把火關小一點，多翻幾次麵，彆老想著一步到位。
年輕講師點了點頭，說這跟做實驗差不多，自己就是性子急。林遠說那你就當實驗做，每一步都彆省。
彼得端著一盤剛遞過去的肋排，咬了一口，嚼了幾下之後低頭看了看手裡的肉：“這個比我在亞特蘭大那家店吃的好。那家店叫什麼來著——就是市中心那家排隊排很長的燒烤店。”
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“你說的是foxbros.吧。”
“對，就是那家。你這肉比他們的入味，而且嚼起來不費勁。”
“他們客人多，冇法每塊肉都提前醃夠時間。”林遠拿夾子把另一塊翻了個麵，“自己做就不用趕時間，醃足十二個小時，差一個小時味道都不一
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