第189章還是得努力賺錢
第189章還是得努力賺錢(第2/5頁)
什麼。”
張誠一邊說一邊走到後廚門口，指了指灶臺的位置：“灶臺就放在最前麵，緊貼著玻璃，這樣人一進門第一眼看見的就是廚師顛勺。後麵的操作臺放切配，冷櫃放食材，流線得順，不能讓人來回跑。洗碗池單獨隔出來，放在最裡麵，客人看不見，但咱們自己得方便。”
他轉過身，又指著前廳：“收銀臺放在正對著門的位置，一進來就能看見，不用繞。長條桌貼牆放，擠一擠能坐七八個人，打包的客人站在這兒等就行。卡座我算了算，能放八套，中午高峰期夠用了。”
葉總一邊聽一邊在腦子裡畫圖，不時點一下頭：“牆麵呢？你這廚房亮出來了，牆麵上可不能光禿禿的。”
“貼白色小方磚，好擦好洗，看著也乾淨。”張誠把手插進兜裡，語氣篤定，“地麵用防滑的灰色地磚，耐臟，也不顯油。頂上做集成吊頂，把煙道和新風係統都藏進去，外麵看著就是一個平整的頂麵。”
葉總聽完他這一套安排，不由得眯了眯眼：“你這快餐店想法真是前衛。”
“你還真說對了。”張誠扭過頭來，眼睛裡帶著光，“現在鎮上哪有這種店？我要的就是這個頭一份。碼頭工人也好，過路的也罷，走進來一看廚房這麼乾淨，心裡那根弦就鬆了。回頭再一吃，味道也不差，他下次還想來。”
葉總點了點頭，他這人做事講實際，看見張誠能把一個收購來的小破店安排得這麼細，心裡反而踏實了：“行，那我讓人明天先把那麵牆拆了，看看結構。要不是承重牆，玻璃尺寸定好，我讓人直接下料。”
張誠抬手指了指那麵牆的寬度：“三米二左右，要整塊的，不要拚接，不然顯得小氣。玻璃上麵留一截通風口，不影響視線。”
葉總記下了，又問：“操作臺呢？你打算用什麼材質的？”
“不鏽鋼的，全包邊。”張誠比劃了一下臺麵高度，“灶臺旁邊留一個調料架，伸手就能夠到，不用轉身。鍋鏟、漏勺、炒勺全掛在上麵的橫杆上，取用順手，看著也整齊。”
潘偉在旁邊聽著，不知不覺把兜裡剩下的瓜子又掏出來了，一邊磕一邊點頭：“你這是一點都冇少琢磨啊。”
“那當然，”張誠轉過身來，“開飯店看著簡單，實際上門道多了去了。我要是連這點都想不明白，那這店開了也是白開。”
他說完，又把目光落回葉總身上：“葉哥，裝修工期你估計要多久？”
葉總掐著指頭算了算：“拆牆加砌新結構，兩天。玻璃安裝一天。水電改造和煙道排布同時做，三天。貼磚吊頂加上設備進場，再過三天。滿打滿算十天左右就能交給你。”
“十天能搞定？”張誠有些意外，“這麼快？”
“這種小店又不
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