第1章《家常菜》
第1章《家常菜》(第3/5頁)
混著油煙和蒸汽的味道，暖烘烘的，讓人一下子就有了食欲。
食堂裡不算大，擺了十幾張長條桌，每張桌子配四條長凳，桌麵擦得發亮，能照出人影來。
廚房在裡間，隔著一條長長的打飯窗口，窗口上麵掛著幾塊小黑板，寫著今天的菜譜：紅燒肉、炒青菜、番茄蛋湯，米飯二兩起售。
字寫得歪歪扭扭的，可內容看著就實在，不愧是國營大廠的食堂。
蘇寧繞過打飯窗口，走進廚房。
廚房裡熱氣騰騰的，兩口大鍋正咕嘟咕嘟地冒著泡，一鍋燉著紅燒肉，一鍋燒著番茄蛋湯。
灶臺邊上站著一個三十來歲的男人，穿著白圍裙，戴著白帽子，手裡拿著一個大號的鐵勺子，正在嘗湯的鹹淡。
這男人四方臉，濃眉毛，大眼睛，嘴唇有點厚，看著就是那種憨厚老實的長相。
聽見動靜，轉過身來，看見蘇寧，愣了一下，然後咧嘴笑了，露出一口整齊的白牙。
「你就是新來的蘇寧吧？我叫劉洪昌，是這兒的掌勺師傅。」劉洪昌把手在圍裙上擦了擦，伸出右手，笑嗬嗬地迎了上來。
蘇寧握住他的手，感覺他的手很有力，掌心全是老繭，一看就是個常年握刀掌勺的人，「劉師傅你好，我是蘇寧，今天剛來報到。以後咱們就是同事了，你叫我小蘇就行。」
劉洪昌上下打量了他一番，眼睛裡帶著幾分好奇，「你看著年紀不大啊！有二十出頭？在哪兒學的廚藝？國營飯店還是哪個大廠的食堂？」
蘇寧笑了笑，隨口編了一套說辭：「二十一了！跟著一個老師傅學的，跑過不少地方，在好幾個飯店都乾過。大鍋菜小炒都還行，反正不會讓人吃壞肚子。」
「哈哈……」劉洪昌一聽這話，哈哈大笑，拍了一下蘇寧的肩膀，「行！會說話！不像有些廚子，一開口就吹自己多厲害，做的菜卻是跟豬食似的，還說彆人不會吃。你這樣的，我喜歡。」
接著他轉身走到灶臺邊上，拿起那個大鐵勺子，在紅燒肉鍋裡攪了攪，肉塊在濃稠的醬汁裡翻滾，油亮亮的，看著就讓人流口水。
劉洪昌舀了一塊肉，吹了吹，遞到蘇寧麵前，「嘗嘗，我燉的紅燒肉，看合不合你口味。」
蘇寧也不客氣，接過來放進嘴裡。
肉燉得爛糊，入口即化，肥而不膩，鹹甜適口，火候掌握得恰到好處。
他嚼了兩口，點了點頭，真心實意地誇了一句：「好。肥肉不膩，瘦肉不柴，糖色也炒得好，冇有出現一點焦糊味。劉師傅，你這手藝，放在國營飯店都是頂尖的。」
劉洪昌一聽這話，眼睛亮了，笑得合不攏嘴，「行，你這話我愛聽。以後咱們搭夥乾活，你掌勺我切菜，你切菜我掌勺，怎麼都行。反正二食堂就咱們倆廚子，忙的時候
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