第一百零二章看我的青椒肉絲（四）
第一百零二章看我的青椒肉絲（四）(第1/3頁)
刀工李三思不敢說，隻是憑借著意識流的關係，使得他雖然隻是短短揮舞了幾下，卻不亞於鍛煉了好幾年之久，此刻雙刀落下，像是車輪一般在菜板上麵揮舞，倒是讓周圍的廚師好一陣子的讚歎，李三思這麼一手，在這些普通的名廚麵前，還算是有些看頭，但是在萊因的眼睛裡麵，雖然李三思的刀工不錯，但是也僅僅是不錯的水平，萊因露出了一點微笑，要是單憑這個刀工，自己都能勝過李三思。
李三思哪知道萊因胖子的花花小腸子，自顧自的剁著薑，把已經變成了和土豆泥差不多樣子的薑泥放進料酒裡麵，李三思又開始切蔥，蔥切得很慢，每一刀都保證能夠將蔥切出最大橫切麵，這樣能夠保證蔥的味道快速的融入整個料酒兌成的汁水裡麵。
依次是濕澱粉加入，整個料酒汁就已經調好，隻是李三思在最後的時候，趁著大家不註意，把包裡麵的晶瑩顆粒，抖了點進入料酒，這是皮卡秋獨門配製的調味鹽，是皮卡秋最後贈與他的禮物，不過這種調味鹽不能單放，單放的時候，冇有一丁點的味道，必須以酒為引，外加已經有味道的情況下，才能將味道揮發出來，這麼來說，它就像一個讓味道擴大的催化劑，必須在酒精的條件下，才能把原來有的味道放大，而這種放大的味道，已經不是多加調味料能夠兌出來的效果，它比調味料更加的精確，為了加入這種調味鹽，李三思故意將鹽巴味精放的很少，加入這種與其說調味鹽，不如說是可食用催化劑的調料，可以將味道達到一個使得味蕾和諧享受味道的地步。
不過一會，李三思也已經把豬肉，青椒紛紛切成絲，隻不過和傳統的青椒肉絲不同的是，薑並不是絲，而是打成了薑泥。
肉絲放入一個不鏽鋼碗裡麵，淋上少許的醬油，剛才分了一份出來兌好的隻有威士忌和紅酒的料酒，然後加上海鹽，漿上濕澱粉，抹上一些上等的植物油。然後攪拌均勻，放在旁邊。
這是李三思第一次弄菜，光是攪拌都耗了好些時間，但是在其他廚師的眼睛裡麵，倒是覺得李三思這樣費時費力，一定有著特彆的秘密，隻要是秘密，都用心的觀察李三思攪拌的手法，甚至都成為日後這些名廚做菜的標準手勢。
炒鍋裡麵的熱油已經開始冒煙，李三思知道這是油熱了的標誌，馬上將肉絲淩空倒了下去。
這樣子倒下肉絲，我的天！萊因已經捂住了嘴巴，這個皮卡秋究竟是不是外行，那麼高的高度倒下肉絲，滾油不四處飛濺才怪，就好比一個大磚塊砸進一鍋沸騰的水裡麵，水花必然要四濺，而這是滾油！一旦燙到人身上，那可就是可以連皮帶肉一起燙個熟絡了！
四周的廚師更是驚呼出聲，差點要把
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