第469章完全版秦淮如登場！
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第469章完全版秦淮如登場！
肉粒放入青花瓷盆，在打入兩個雞蛋清，加入少許的薑蔥水去腥。
接下來就是最關鍵的摔打。
沈硯五指張開，抓起那團肉餡，高高舉起，在重重砸回盆底。
“啪！”
“啪！”
經過不斷摔打，直至肉餡變得黏糯抱團，在取一把荸薺，去皮拍碎，拌入肉餡中，荸薺的爽脆剛好能解了豬肉的油膩。
隨後雙手沾上水，抓起一團肉餡，在兩手之間來回倒騰，團成四個拳頭大小的肉丸。
沈硯另起一鍋，倒油燒熱，隨後將肉丸下鍋，炸至表麵定型後撈出控油。
砂鍋上灶，底部鋪上一層白菜葉墊底，放入炸好的獅子頭，倒入高湯，加入冰糖、八角、桂皮和少許頭抽。
大火燒開，轉文火慢煨。
半個時辰過去，廚房裡已經飄滿了兩道菜的濃鬱肉香，魚頭湯的鮮，混著獅子頭的肉香，順著門縫直往外鑽。
沈硯掀開燉魚頭的木蓋，奶白色的湯汁在鍋裡翻滾，魚頭已經燉得軟爛。
他拿起刀將豆腐切成方塊，順著鍋邊滑入湯中，豆腐漸漸吸飽了魚湯的鮮美，在沸騰的奶白色湯汁裡上下沉浮。
另一邊，紅燒獅子頭的砂鍋裡，湯汁已經熬得濃稠黏亮，包裹著那四個紅潤飽滿、顫巍巍的肉丸。
沈硯拿起鐵勺舀起濃稠的湯汁，穩穩地澆在獅子頭上。
獅子頭：餓了冇？吃點吧！今天加更，四章，還有一章正在寫
砂鍋頓時發出誘人的滋滋聲。
隨後他抓起一把翠綠的香蔥碎和香菜末，均勻撒在旁邊那鍋沸騰的魚頭湯上，熱氣一激，蔥香混著魚鮮味兒直往鼻子裡鑽。
撤火，墊上厚毛巾，沈硯雙手發力，穩穩端起砂鍋，濃油赤醬的湯汁還在翻滾，發出細微的咕嘟聲。
掀開門簾，兩鍋熱氣騰騰的硬菜被端進堂屋，滿屋的肥皂味兒瞬間就被肉香和魚鮮味兒蓋了過去。
秦雪早早擺好了碗筷，瞧見沈硯進來，她趕緊起身幫忙放木墊，接托盤。
砂鍋落桌，熱氣蒸騰。
沈硯盛了一碗奶白色的魚頭湯遞過去，叮囑她先喝口熱湯暖暖胃。
秦雪雙手捧著白瓷碗，湊到嘴邊，輕輕吹開表麵亮晶晶的魚油。
低頭抿了一口，眼睛當時就亮了，魚湯鮮亮，一點土腥味都冇有，而且一口熱湯下肚，整個胃都暖和了。
沈硯夾起一塊吸滿湯汁的豆腐，穩穩放在她碗裡，這豆腐吸滿了濃湯，在筷子尖上顫巍巍的。
秦雪一口咬下去，汁水四溢，咽下肚後，直接舒坦地呼了口氣。
沈硯又舀起一個紅燒獅子頭，連著濃稠的紅亮湯汁，蓋在秦雪的白米飯上。
秦雪一撥，肉丸順著紋理散開，露出粉嫩的肉餡和脆白的荸薺。
裹著肉湯的米飯送進嘴裡，肥而不膩，肉香
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