第431章在後廚，手藝就是天
第431章在後廚，手藝就是天(第3/3頁)
最後一刀收起，沈硯雙手捧住水盆邊緣，輕輕一晃。
原本完整的豆腐瞬間在水下炸開！發絲粗細的豆腐絲散入水中，隨著水波蕩漾，紛紛揚揚，猶如漫天大雪。
老孫都看傻了眼，手死死扒住案板邊緣。
這刀工，簡直絕了！
另一旁的鐵鍋內，魚湯翻滾，乳白色的湯汁透著股濃烈的鮮味。
沈硯放下裝豆腐絲的瓷盆，端起備好的肉茸，加水化開，順著沸騰的鍋邊猛地潑入！
肉茸遇熱迅速凝結，如海綿般迅速吸淨湯裡的雜質與油脂，待雜質結塊浮起，沈硯拿過孔徑極細的三層紗布。
他單手拎起鐵鍋，手腕微微傾斜，湯汁順著紗布傾瀉而下，白色的水汽瞬間彌漫後廚。