第399章這年頭誰見過這菜啊！
第399章這年頭誰見過這菜啊！(第2/3頁)
手肘，臉上帶著笑。
“大夥兒都是雪兒的戰友，到了這兒就當回自家，都彆拘著。”
沈硯走上前，順手接過老王手裡的草魚和小李拎著的肉和酒。
“草魚鮮亮，個頭足，剛好做個乾燒，這五花肉也挑得好，適合回鍋，東西都挺硬，今晚大夥敞開了吃！”
沈硯這幾句敞亮話一出，老王幾人頓時鬆了口氣，小李也跟著嘿嘿直樂，一口一個姐夫叫得親熱。
乾警們在堂屋的八仙桌旁落座，沈硯轉身鑽進廚房，開火燒油。
草魚去鱗摳鰓，刀刃傾斜劃出均勻的十字花刀，鐵鍋燒熱，滑油，捏著魚尾溜著鍋邊滑進去。
“呲啦——”
熱油一激，魚皮迅速收縮定型，煎出一層焦黃的硬殼。
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翻麵，下入蔥薑蒜末爆香，挖一大勺紅亮的豆瓣醬炒出紅油。
摻入高湯，把魚塊扔進去小火慢燒，魚肉的鮮氣混著豆瓣的醬香順著熱氣就躥了出去。
接著處理五花肉，冷水下鍋煮透，撈出放涼，沈硯操起菜刀，手腕發力，刀刃篤篤作響。
熱鍋涼油，薄如硬幣的肉片下鍋煸炒，高溫逼出油脂，肉片邊緣微微卷起，變成漂亮的燈盞窩。
下入蒜苗段和黑亮的豆豉，大火翻炒。
廚房裡傳出鐵鏟撞擊鐵鍋的清脆聲響，濃鬱的肉脂香和麻辣味順著門縫直往堂屋裡鑽。
老王坐在凳子上，脖子一個勁兒往廚房那邊伸，他吞咽口水的動靜在屋裡聽得一清二楚。
“這味兒也太絕了。”老王壓低嗓子，使勁吸了兩口氣。
小李乾脆站起身，扒著門框往廚房裡瞅。
不多時，兩道菜上桌。
一盤色澤紅亮的乾燒魚，一盤油潤焦香的回鍋肉。
沈硯擦了擦手走出來：“先墊墊肚子，重頭戲還在後頭。”
說完再次鑽進廚房。
堂屋裡，秦雪拿起筷子：“吃吧，都彆客氣。”
老王率先夾了一片回鍋肉送進嘴裡，肉片肥而不膩，豆豉的鹹香和蒜苗的清甜搭得相得益彰。
“老王，咋樣？”小李急忙問。
老王根本顧不上說話，夾起一筷子肉就往嘴裡塞，連扒了兩大口米飯。
小李見狀趕緊夾了一塊魚肉。
魚皮焦脆，魚肉鮮嫩吸滿了紅油湯汁，小李燙得直哈氣，卻舍不得吐出來。
“我的親娘咧！這魚太入味了！”
秦雪坐在一旁，看著戰友們狼吞虎咽的模樣，腰杆挺得筆直，今天自家男人這一頓飯，給麵子掙得足足的！
廚房裡，兩隻大公雞早就剁成均勻塊狀，冷水焯透，隨後撈出控水。
鐵鍋燒熱，倒油，抓一把白糖撒進去，大火猛催，白糖迅速熬成棗紅色。
沈硯端起裝雞塊的盆，一股腦倒進
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