第184章這一口吃的是家鄉味
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第184章這一口吃的是家鄉味
清晨，前門大街的青石板上結了一層薄霜。
沈硯推著自行車，後座兩側掛著兩個鼓鼓囊囊的粗布口袋，車把上還掛著一個，車子停在福源祥後院門口。
楊文學正蹲在水池邊洗菜，聽見動靜趕緊站起身，雙手在圍裙上胡亂抹了兩把，迎上前去接。
手剛碰到布口袋，楊文學愣住了。這分量不對。他解開紮口的麻繩，往裡瞅了一眼，眼珠子都瞪圓了。
陳平安夾著賬本從前廳走過來，正準備盤點昨天的耗材，見楊文學杵在原地發愣，便湊上前。陳平安伸手從口袋裡抓出一把紅豆，放在掌心搓了搓。豆粒飽滿圓潤，色澤暗紅透亮，挑不出一顆雜色癟粒。
陳平安手上的動作一停。現在的市麵上，連摻了沙子的陳年紅豆都要限量供應。這種品相的紅豆，隻有東北的黑土地才能種出來，俗稱“朱砂紅”，起沙率極高，曆來是特供級彆的尖貨。
他轉頭看向另一個口袋。粗糙的表皮帶著鐵鏽斑，掰開一截，雪白的斷麵拉出晶瑩的黏液細絲。溫縣鐵棍山藥。
陳平安合上賬本，皺了皺眉。現在的市麵上，這種特級尖貨根本不是拿錢能買到的。剛出了正明齋的案子，風聲正緊，這批來路不明的物資要是被查，福源祥脫不了乾係。“沈爺，這批貨……”陳平安壓低聲音。
沈硯頭也冇抬：“外事辦和政務院的特供任務，走的是專線，賬單單獨列，不用入公賬。”
陳平安聞言，這才鬆了口氣，這位爺的底細，根本摸不透。
沈硯解下車把上的口袋，遞給楊文學。“把山藥洗淨去皮，上屜蒸。紅豆泡水，挑出浮豆。糯米和粳米按三比一的比例混合，磨成粉。”沈硯有條不紊地吩咐下去。
楊文學應了一聲，立刻招呼順子和小七過來幫忙。後廚的爐火燒得正旺。沈硯係上白圍裙，站在案板前。
接風宴的點心，不能搞那些花裡胡哨的排場。那群海外遊子在海外吃慣了高熱量的西餐，胃口早就被黃油和芝士膩住了。現在給他們吃大魚大肉或者重油重糖的精細點心，隻會適得其反。要的就是最本真的那口家鄉味。
楊文學端著一盆洗淨去核的金絲小棗走過來，放在案板上。沈硯起鍋燒水，將小棗倒入滾水中。水麵浮起一層油亮的紅光，濃鬱的棗香順著熱氣直往人鼻子裡鑽。順子在旁邊聞著味兒，直咽口水。
棗肉煮軟後，沈硯將其撈出，放在細紗布上反複擠壓，濾去殘渣和棗皮，隻留下最細膩的棗泥。不需要加一粒糖。極品金絲小棗本身的甜味就夠足。
另一邊，山藥已經蒸透。沈硯拿起擀麵杖，將雪白的山藥段搗碎，反複碾壓成綿密的泥狀。冇有添加任何油脂，完全依靠鐵棍山藥本
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