第162章沈爺為你們開天門
第162章沈爺為你們開天門(第2/3頁)
爛規矩徹底砸碎。
“站起來。”沈硯把漏勺擱在鍋沿上。
順子趴在地上，身體止不住地發抖，不敢動彈。
“福源祥現在是公私合營的鋪子。”沈硯環視整個後廚，目光掠過小七、大憨，最後看向順子。
“舊社會那套教會徒弟餓死師傅的規矩，在這裡行不通。”
“我沈硯不養閒人，也不留隻會磕頭的奴才。隻要你們肯吃苦，人品過關，手腳乾淨，福源祥的案板，誰都有資格站上來。”
順子猛地抬起頭。額頭上磕得青紫，滲出血絲。他張大嘴巴，大口喘著氣。小七手裡的菜刀當啷一聲掉在案板上。他們在這行熬了五六年，聽慣了辱罵，挨慣了打。從來冇有人告訴他們，他們也有資格站在案板前。
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門外，趙德柱剛要跨過門檻的腳趕緊收了回去。他手裡捏著算盤，靠在門框上，心裡暗歎。這幾句話砸下去，後廚這幫半大小子以後就算是有人拿刀架在脖子上，也絕對不會背叛福源祥。
楊文學往前邁出一步。他看著那些激動得渾身發抖的幫廚，轉頭看向沈硯。“師父，您還得琢磨新方子應付外事辦，哪能天天耗在這些糙活上。以後和麵、切劑子這些基本功，我帶他們練！您怎麼教我的，我就怎麼教他們，絕不藏著掖著！”
沈硯看著楊文學，冇說話，點了點頭。這小子挨了敲打，總算是把心性磨出來了。
“行。”沈硯拿起旁邊的抹布擦了擦手。“以後後廚的基礎培訓，你來負責。三個月考核一次。過關的，上案板。不過關的，繼續燒火。”
順子從地上爬起來，胡亂抹了一把臉上的淚水。他轉身抓起地上的笸籮，動作麻利地把散落的花生米撿起來。小七重新拿起菜刀，對著案板上的蘿卜一通猛切，刀都比平時快了不少。後廚這幫人的精氣神全變了。
油鍋裡的開口笑已經炸至金黃。沈硯端起漏勺，將炸好的點心倒進旁邊的白瓷盆裡。熱氣蒸騰。
趙德柱從門外走進來，身後跟著陳平安。“好香啊！”趙德柱吸了吸鼻子，伸手從瓷盆裡夾起一個還燙手的開口笑。他顧不上燙，直接扔進嘴裡。牙齒咬破外層裹滿芝麻的酥殼，發出清脆的響聲。內芯暄軟香甜，大豆油特有的香氣滿嘴都是。
“酥！透！”趙德柱豎起大拇指。“這火候絕了！外麵焦脆，裡麵一點都不夾生。”
陳平安也嘗了一個，從大衣口袋裡掏出硬抄本和鋼筆，看了一眼案板旁的空麵袋和裝芝麻的笸籮：“沈師傅，這鍋用了多少料？”
沈硯洗著手答道：“兩斤富強粉，二兩油，一斤糖，外加裹麵的白芝麻。”
陳平安聽罷，手裡的鋼筆
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