第138章錦上添花，永遠不如雪中送炭
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第138章錦上添花，永遠不如雪中送炭
趙德柱跟著陳平安一起走進灶房。他三步並作兩步湊到烤爐前，使勁抽動著鼻子，饞得直搓手。
“沈爺，您這是背著我們煉仙丹呢？這味兒也太香了！外麵那些鋪子傳出來的味道，跟這一比簡直就是土坷垃！”
沈硯冇接茬，順手將烤盤從爐膛深處拖了出來，穩穩擱在實木案板上。
三十個見棱見角的方形酥點整齊排在鐵盤裡，表麵的蛋液經過武火烘烤，結成一層焦黃透亮的薄殼，熱氣蒸騰，動物油脂的鮮香與發酵奶味混合在一起，直往人鼻子裡鑽。
楊文學站在水槽邊，不自覺地往前邁了兩步。
沈硯摘下手套扔在案板旁，從刀架上抽出一把薄刃菜刀，在乾淨抹布上蹭了兩下。手腕下壓，一刀切在方形酥點正當中。
“哢嚓”一聲脆響，外層酥皮瞬間斷裂，緊接著是刀刃切開綿軟內餡的悶響。
沈硯手起刀落，連切四塊。每一塊都從正中間一分為二，露出裡頭的餡料。
鵝肝油起酥的層次極薄，層層疊疊還互不粘連，透著一層淡黃色的油光。中間的餡料化成了半稀的膏體，被熱氣一逼，順著切口直往外湧，還帶著黏糊的拔絲。
沈硯放下菜刀，揚了揚下巴：“都嘗嘗。”他隨手捏起半塊，送進嘴裡。
趙德柱早就按捺不住，捏起最大的一塊扔進嘴裡，剛出爐的餡料燙得他直倒騰嘴嘴，卻死活舍不得吐，牙齒剛一合攏，那層極薄的酥皮直接在舌尖化開了，連往常吃老式糕點那種糊嗓子的乾麵渣都找不著半點兒。
緊接著，內餡的濃香在嘴裡化開，先是頂嗓子眼的甜，緊接著透出一絲發酵的微酸，最後全被那口厚實的葷油香包圓了。幾樣味兒在嘴裡轉著圈地冒，卻一點不串味。
趙德柱嚼了兩下，喉嚨一動，直接整塊咽了下去。他瞪大雙眼盯著案板上剩下的點心。
“沈爺，您這餡兒裡包的是奶粉？不對啊，供銷社那散裝奶粉我也喝過，一股子膻味，稀湯寡水的，哪有這股子濃香！”他指著切麵上的淡黃色膏體，“您這味兒也太厚實了！而且這皮子怎麼一點豬油的膩味都冇有？吃進嘴裡滑溜溜的。”
陳平安此時也細細咽下最後一點碎屑，道：“沈師傅，您上午尋摸回來的這硬通貨，屬實夠硬！這皮子不但冇用半點豬油的膩，還入口即化，到底是什麼材料？”
楊文學手裡捧著半塊點心，小口小口地抿著，生怕吃快了嘗不出味道，他可是親手跟著揉的餡，看著師父的油，明明是帶著腥膻和微酸的發酵物，怎麼一過師父的手，用這聞所未聞的法子一烤，就變成了這種讓人恨不得連舌頭都吞下去的絕味？這手藝，絕了！
沈硯走到青石水槽邊，拿起一塊
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