第七章陳師傅
第七章陳師傅(第2/5頁)
泥，說：“你找誰？”
“找您。我是李家坳的，叫王秀蘭。”
“不認識。”陳寶柱說，往嘴裡扒了口飯。
“我做了點山楂糕。”王秀蘭說，“想讓您給看看。”
“找食品廠的人看。我退了。”
“就是因為您退了，我才來的。”王秀蘭說，“食品廠的人做不出我要的味兒。”
陳寶柱的筷子停住了。他上下打量了王秀蘭一眼。這女人不高，臉膛黑紅，頭發在風裡毛著幾根，褲腿上全是泥。可她的眼睛亮，亮得跟這陰雨天不搭。
“我不教人。”陳寶柱說。
“不讓您白教。”王秀蘭說，“一個月三十塊。您隔幾天來一回，指點一下。成不成，工資照給。”
陳寶柱冇吱聲。他扒完了碗裡的飯，又轉進屋裡。王秀蘭站在院門口，雨下得大了些，落在她頭發上，細細密密一層水珠子。她在等。
過了好一會兒，陳寶柱又出來了。這回他手裡多了個油紙包。他走到王秀蘭跟前，把油紙包遞過來：“你嘗嘗這個。”
王秀蘭接過來打開。是半塊棗泥糕，顏色發黑，邊角都硬了，看著放了不短時間。她掰了一小塊放進嘴裡。甜，但甜得發苦。棗味很淡，嚼著有一股說不上來的糠味。
“食品廠現在做的。”陳寶柱說，“你覺著咋樣？”
王秀蘭咽下去，實話實說：“不好吃。噎得慌，棗味不真。”
“對嘍！”陳寶柱一拍大腿，“都是豆渣和糖精。我做了四十年糕點，最後幾年儘做這些東西。你說我還教什麼？教人怎麼往料裡摻假？”
“所以我請您去我那兒。”王秀蘭說，“我做的東西，是山楂，就放山楂；是紅棗，就放紅棗。有一說一。您去看看，要是不行，我扭頭就走。”
陳寶柱看了她一會兒，笑了。那笑有點苦，也有點認了真的意思。他往屋裡望了一眼，又把油紙包塞回王秀蘭手裡：“這個扔了。你那個糕，帶了嗎？”
王秀蘭從懷裡掏出一個小布包，打開，是切好的幾塊山楂糕，包了三層油紙。她把最外麵那層有點濕的油紙揭開，露出紅潤潤的糕體。陳寶柱接過去，先聞了聞，又對著光看。然後他咬了一小口。
嚼了老半天。
“這膏，你熬了幾鍋？”他問。
“五鍋。”王秀蘭說，“頭兩鍋糊了，第三鍋太稀，第四鍋發苦。第五鍋才成。”
陳寶柱看了她一眼：“冇人教你，你自己琢磨出來的？”
“就是覺著應該這麼熬。火不能大，糖要後放，得一直攪。”
陳寶柱又咬了一口，慢慢嚼完，把剩下的包好，說：“下個集，我去你家看看。醜話說前頭，我要看你的灶，你的鍋，你的料。不行的話，你就是給我一百塊，我也不教。”
“行。”王秀蘭說。
陳寶
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