第58章少年歌行58
第58章少年歌行58(第2/5頁)
談滋味。大海之上最不缺新鮮海產，魚蝦貝蟹日日供給充足，食材本身無可挑剔。奈何夥夫們常年趕行程，做飯手法簡單粗暴，永遠一套流程：一刀切、一鍋煮、一把鹽，燜熟便出鍋。
深海海產自帶濃重腥寒，這般粗糙的做法直接鎖死海鮮鮮甜，隻剩下衝鼻的海腥味。吃上一兩頓尚且勉強，頓頓如此，吃到最後人人反胃燒心，半點食欲也無。
這群上陣悍不畏死的鐵血將士，刀劍臨頸都不會皺一下眉頭，唯獨看見餐桌上的海鮮，總會麵露苦色，扒飯如同受刑。船上性子最直爽的斥候隊長，每次端起飯碗都忍不住哀嚎，幾乎成了船上名場麵：“我打仗負傷都冇皺過眉，現在反倒被這海魚逼得想絕食！這哪裡是軍糧，分明就是海上渡劫！”
一旁的弓弩手次次應聲附和，瘋狂吐槽：“可不是！我寧願啃三天乾硬乾糧，也不想再吃一口腥魚！”
那段日子，將士們最大的心願便是夥食能夠改善些許，不求山珍海味，隻求海鮮冇有濃重腥味，能踏踏實實吃上一頓飯。誰也不曾想到，困擾水師數年的夥食難題，最後被一個從不下廚的小姑娘輕鬆解決。
自沈知意登船，這場漫長的夥食災難終於宣告終結。
小姑娘很有自知之明，從不會主動上手做飯。她心裡清楚，自己一旦掌勺，大概率就是大型翻車現場，新鮮海鮮都能被她做成無人下筷的黑暗料理。
她儲物空間之中大多是已經做好的成品餐食，蔥薑蒜這類生鮮配菜僅有少量存貨，並不充裕。好在蔥薑蒜本就不是什麼罕有的珍物，琅琊水師軍費充足，並不缺錢。
沈知意便隻把各類去腥配料的用處、處理食材的整套法子講得明明白白，具體物料采買、動手烹製，全都交由軍中自己完成，妥妥的紙上宗師，灶臺旁觀者。
每到開飯前，她總會準時晃進夥房，手背在身後，像巡查膳食的小主事，認真指點一眾夥夫改掉舊陋習，升級烹飪手法。
她一開口便戳破眾人多年的誤區：“海鮮之所以腥，不是鹽放少了，是你們處理食材偷懶！”
從前夥夫圖省事，處理海魚隻刮一層魚鱗，魚腹黑膜、脊背血筋、殘留魚鰓全都糊弄過去。沈知意逐條糾正，指揮他們仔細刮乾淨魚腹緊貼皮肉的黑膜，抽掉整條脊背血筋，反複衝洗血水。這兩處便是腥味最重的根源，半分偷懶都不行。
隨後放棄沸水直煮的老辦法，要用蔥薑醃製魚肉，再放上少許酒釀去腥提鮮，又不會蓋住海鮮原本清甜的味道。
軍中得悉蔥薑蒜的妙用，當即借著靠岸補給的機會，大批量采買儲備。
此後出海航行，船上便常備充足的蔥、薑、蒜，不再受配料短缺的困擾。
掌魚的老夥夫一邊依言操作，一
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）