第一卷第361章處理熊掌：一燙二燒三浸泡
第一卷第361章處理熊掌：一燙二燒三浸泡(第2/3頁)
說，燜熊掌賊好吃，保證讓你吃得愛不釋手，小嘴全都是油。”
趴在炕沿看小人書的丫丫立馬來了精神頭，雙手並用地爬到了楊楓的懷裡，仰著小腦袋說道：“爹，熊掌比殺豬菜還好吃嗎？”
“根本就冇法比，好吃一百倍。”
楊楓摸摸丫丫的小鼻子，說道：“除了熊掌，爹再給你做一道地三鮮。”
小丫頭的食欲徹底被楊楓調動起來。
流著哈喇子，期待著楊楓說的兩道菜。
沈薇薇哭笑不得道：“你呀，不但會哄女人，哄孩子也是一把好手，不過話說回來，這熊掌到底咋做的？”
除此之外，沈薇薇又問起楊楓準備請多少人。
時間定在那天。
要不要提前買煙買酒。
“請的都是跟咱們家關係親近的人，時間定在後天，至於請誰……以生產隊的人為主。”
楊楓有心將兩位老丈人一並請來。
轉念一想，二老未必回來。
況且距離白守業的生日，還有一個來月的時間。
到時候，再聚也不遲。
說乾就乾。
楊楓吃完晚飯走向倉房，將一口閒置的大水缸，從倉房挪到了院子當中。
又從另外一口裝滿水的水缸裡接了半桶水。
睡覺之前將水缸刷得乾乾淨淨，隨後把剩下的半缸水倒進去，用來浸泡八個熊掌。
“楓哥，咱家不是後天才做燜熊掌嗎？你咋現在就把熊掌給泡起來了？”
白青青牽著丫丫的小手，滿臉好奇地圍了過來。
飯桌上，楊楓定下了兩天之後，請大夥晚上一塊吃飯的安排。
熊掌提前一天準備就夠了。
何必急在一時。
“熊掌這玩意必須泡三十六個小時，必然腥味和血水化不開。”
楊楓頭也不回地走向外屋，打開櫃子取出了八角和生薑。
托家裡做鹵肉的福，調味料從來不缺。
將八角生薑丟進水缸裡，楊楓又找了一瓶白酒倒進去。
“如果不提前將它們泡水，吃起來不但一點香味都冇有，反而覺得難以下咽，用清水提前進行浸泡，能夠有效地去腥排血。”
“另外，用文火燉八個小時。”
楊楓娓娓道來。
“燉八個小時？天呐，這哪是做菜，簡直是伺候祖宗。”
聽到動靜出來的柳惠玲和沈薇薇，同時被這個時間驚到了。
先泡三十六個小時，然後再用文火燉八個小時。
這麼一算。
起碼要兩天兩夜時間。
楊楓淡笑道：“這還隻是開始，燉之前，還要對熊掌進行燙和烤。”
想要做出一盤色香味俱全的燜熊掌，七個字的口訣必須記住。
一燙二燒三浸泡。
彆嫌麻煩。
任何一個流程都不能少。
少一個流程，整道菜就徹底毀了。
按老派做法，先將一鍋水燒開，把熊掌放進去焯水。
焯完
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）