第一卷第74章鹵豆乾出爐
第一卷第74章鹵豆乾出爐(第1/3頁)
時間一分一秒地過去。
幾個人邊乾活邊聊天，不知不覺將一百斤黃豆碾完。
豆漿磨好的同時，何老蔫和何大驢架起木杆鋪上紗布。
張權抱著木盆把磨好的豆漿倒進去。
乳白的漿液透過紗布流進鍋裡，何老蔫和何大驢抓起紗布四角使勁擠壓。
18印大鍋就是霸道，煮了滿滿一鍋豆漿。
何老蔫拿著木勺熟練地撇去浮沫，豆腥氣混著香味在磨坊裡飄散。
“點鹵了，看著點。”
隻見何老蔫小心翼翼往鍋裡倒了小半碗鹽鹵，又用木勺輕輕攪動。
乳白的豆漿迅速凝結，出現絮狀豆花。
“用力攪！”
何老蔫指揮兒子乾活，何大驢抄起長柄木勺用力攪動，讓鹽鹵和豆漿充分融合。
不一會兒。
滿滿一鍋豆漿凝結成豆腐腦。
顫巍巍好似白色的豬肉凍。
緊接著輪到楊楓上手，用木勺在鍋裡一陣亂攪，把大塊豆腐腦打散成碎，又將木框模具在地上鋪好，底下墊上木板，木框裡鋪上濕紗布。
用瓢把鍋裡的碎豆腐腦一勺勺舀進木框鋪平，包好紗布蓋上木板。
“上家夥！”
楊楓回頭道。
何大驢搬來幾塊大石頭，按照指揮一一壓在木板上。
重壓之下。
豆腐的漿水順著模具底板的細孔往外流。
壓得越重，豆乾越緊實。
天剛蒙蒙亮，楊楓幾人迫不及待地把石頭挪開。
掀開木板解開紗布，方木框裡出現了整齊的豆乾。
豆乾表麵光滑緊實，楊楓試著用手按壓。
彈性十足，成了。
何大驢伸手就要抓豆乾，被楊楓一巴掌拍在手背上。
“虎玩意彆瞎抓，捏碎了咋賣錢。”
何老蔫也一巴掌扇在兒子後腦勺，說道：“這是咱的搖錢樹，你當窩頭呢，上手就抓，抓壞了咋辦？”
張權是個老吃家。
不慌不忙拿出小刀切下幾片豆乾。
“看見冇，豆腐乾要這麼吃。”
張權一臉顯擺地拈起一片扔進嘴裡。
“就你能你，這麼會吃，指定貪了生產隊的公賬出去下館子。”
何老蔫嘴裡不饒人，搶過一片塞進口中。
“老蔫，你瞅你那樣跟地主老財吃細糧似的，你祖上不會是地主吧？”
“放你娘的屁，你全家都是地主。”
何老蔫反手一個大脖溜子。
“老子八輩貧農根正苗紅，你才是地主崽子，資本家後人。”
“哎哎哎，怎麼還急眼了。”
張權吐槽道。
豆乾號稱素中肉，乾吃也好吃。
留下二十斤給兩個老東西打牙祭下酒，楊楓借來驢車將剩餘一百三十斤豆乾運回家。
現在加工，半個小時就能好。
之後放涼幾個小時，趁著這個工夫補覺。
睡醒了，時間應該也到中午。
吃完飯去公社小黑市搜集反饋。
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