第二十七章糧價一天一個樣
第二十七章糧價一天一個樣(第2/3頁)
點成品，品質穩定一點。
陳伯山也會做粗豆腐。
兩人的方法一對，差異並不大。
沈昭寧唯一更在意的是豆水比例和溫度。冇有溫度計，她便用手感與冒泡狀態控製。第一鍋點得太老，豆花散，出品粗。
周氏嘗了一口：“不好吃。”
沈昭寧點頭：“重來。”
第二鍋凝得太嫩，壓不成型。
周氏又說：“還是不行。”
沈昭寧：“再來。”
到第三鍋，林氏都笑了：“你二嬸現在倒像監工。”
“我是替大家嘗！”
第三鍋終於成了。
白嫩豆腐從木框裡倒出來時，院裡幾個孩子圍著看。對他們來說，流放以後能看見這樣白淨的食物，本身就有吸引力。
沈昭寧切下一塊，用鹽水煮過。
大家分著吃。
沈明珩連吃兩塊：“比豆飯好吃多了。”
“成本呢？”老夫人問。
老人如今已經學會第一時間問這個。
沈昭寧算過。
一鬥豆如果全部做豆腐，加上磨坊、柴火、凝固用料與損耗，成本約三十四文。按今天這鍋出量，可以切成五十來塊普通家庭大小。若一塊賣一文，利潤太薄；兩文又未必人人願意買。
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她決定不按塊賣。
按斤。
並且先做少量。
第二日上午，沈昭寧隻帶了十五斤豆腐去市集。
冇有鋪子。
一張木板，一塊乾淨白布。
旁邊寫了兩個字：豆腐。
黑水本來就有人做豆腐，隻是兩家攤販都在東市，西市很少見。她的位置離軍戶、勞工住的區域近，第一批顧客並不是衝新鮮，而是因為比肉更便宜、比乾豆好做。
一斤三文。
半斤也賣。
第一位買的是個老軍戶媳婦。
她捏了捏豆腐：“挺細。”
“今日剛做。”
“便宜一文行不行？”
“不行。”
“你新擺攤還不讓價？”
“少買半斤。”
那婦人瞪她一眼，最後還是買了一斤。
第二個。
第三個。
不到一個時辰，十五斤賣完。
總收入四十五文。
扣掉對應豆料、磨坊和柴火，實際隻掙十幾文。
周氏得知後有點失望。
“忙一早才這麼點？”
“第一日。”
“補軍衣都比這個穩。”
“所以兩個都做。”
沈昭寧冇有被“十幾文”打擊。
真正讓她滿意的是，十五斤全部賣掉，冇有剩貨。
這證明需求存在。
第二日她做二十五斤。
依然賣完。
第三日三十斤，剩了四斤。
她立刻停在這個量，不再加。
剩下四斤冇有扔。
回家切薄，用鹽醃後壓乾，做成簡易豆乾。豆渣則全部堆到後院，一部分拌進雞食。沈家原本
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