第五百零九章蔥油蠶豆（二）
第五百零九章蔥油蠶豆（二）(第3/5頁)
對得起這份綠油油的春色又要食起來美味，怕是難以兩全……咦？”話還未說完，咀嚼著入口的蠶豆的虞祭酒便驚“咦”了一聲，而後眼睛頓時一亮，朝溫明棠豎了豎拇指，待得將那一口蠶豆儘數食下之後才再次點頭出聲道：“這蠶豆做的……又鮮又香，酥爛入味，不止味美，那賣相之上竟也留住了幾分春色，不錯！”
虞祭酒的評價溫明棠並不覺得意外，在一旁悠哉悠哉的舀醃篤鮮的阿丙和湯圓亦不意外，此時午食時辰已過半，都送走了一批早來的食客了，這誇讚溫師傅蠶豆做的美味的話語自也已聽了不少了，二人自是不覺得奇怪，聞言隻笑著說道：“這菜瞧著簡單，可又要賣相又要裡子，便須每一步都仔細呢！蠶豆要做的酥爛入味便須焯水，可焯水時間又不能太長，因那時間一長，蠶豆就要發黑了。且還要看那送來的豆子是嫩是老，再定焯水時間長短，可麻煩了呢！”
看虞祭酒聽的認真，催促兩人再說細點，還道“待回去之後要說與家裡廚子聽了之後做來”，一旁本不說話的溫明棠見狀便接過阿丙和湯圓的話頭繼續說了起來：“炒製時又需先熬蔥油，油不能少，少了便不好吃了，待得蔥油香氣煸出來之後放入蠶豆，略略煸炒幾下，不能多，便須加緊著調味了。”
“調味需加糖，因為糖能提鮮，需加胡椒粉，因那蠶豆有豆腥氣，需蓋過那豆腥氣，但不能加多，不能叫舌頭嘗出那胡椒粉的味道。唔，就如加糖提鮮，不能叫人嘗出甜的味道一樣……”溫明棠笑吟吟的說著，見虞祭酒聽的認真，便又繼續說了下去，“還需加鹽，既說鹹鮮鹹鮮的，自然鹹了才會鮮。如何判斷味道對了呢？加幾勺水之後，可嘗那湯汁的味道，湯汁味道略略鹹一些，這蠶豆本身的鹹鮮味便剛剛好了！”
這一番細致的解釋聽的不止虞祭酒了，便連原本正在公廚中撿那蠶豆吃的大理寺眾人都下意識的放慢了手中夾取蠶豆的舉動，一邊咀嚼著口中的蠶豆，一邊說道：“我道溫師傅這蠶豆怎做的這般好吃呢？比家裡做的更好吃些，原來卻是費了好一番功夫的。”
“如果欲學詩，工夫在詩外！”大理寺公廚之外，草草食了幾口不太對胃的午食便來尋林斐的長安府尹聽到這裡，忍不住感慨了一聲之後，轉頭看向身旁陪同的林斐，道，“那一日，本府在府衙外聽到的就是這個聲音！”
這聲音就是那個在衙門門口，讓他感慨不凡，也不知是何等大族才能教出這等鐘靈毓秀的小娘子的聲音。
雖說早已知曉這個答案了，可此時聽得長安府尹再一次開口肯定之後，林斐亦跟著點了點頭，道：“我便知是她！”
這般平靜的語氣聽得長安府尹忍不住蹙
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