第一百三十節紅薯格瓦斯
第一百三十節紅薯格瓦斯(第3/5頁)
著可疑物，這次是蛋白分解酶。
吳南海看著他來來回回的接種、加熱，添水，搞得不亦
樂乎，對他到底在乾什麼甚感懷疑－－黃大山不象在搞發酵飲料，倒好像在配藥水一樣。
最後經過煮沸，冷卻，過濾之後，在濾出的汁液裡，黃大山小心翼翼的分彆倒入了兩個培養管裡的培養液。
“這是啤酒酵母和戴氏芽孢杆菌培養液。”
“酵母好說，你這戴氏芽孢杆菌不會有問題吧。”吳南海對杆菌之類的東西深感憂慮。
“冇事。”黃大山並不多解釋。關照燒火工人控製好溫度，始終把液體的溫度保持在26c，讓它慢慢的發酵。“16小時之後發酵結束再過濾裝瓶，用巴氏消毒法消毒，然後再靜置個幾天，等它出了泡沫，格瓦斯就成了。”
“這就好了？！”吳南海感到很困惑――和他想象的完全不一樣。
“這就是生物工程的厲害。”黃大山得意道，“這隻是試製品，條件允許的話再加入些天然香精油、果汁、蜂蜜、檸檬酸什麼的，口味更好。”
“檸檬酸真是好東西，做罐頭和汽水都需要。化工部要能生產出來就好了。”吳南海想檸檬酸這東西有一定的淨水消毒殺菌作用，給牲畜飼料裡能提高蛋白質消化率，提高飼料利用率。
至於食品加工廠本身也很需要這種食品添加劑――飲料、汽水、糖果、點心、餅乾、罐頭、乳製品等食品的製造中都會用到它作為酸性調味劑。最後檸檬酸還是食用油的抗氧化劑――準備開工的椰子榨油工程正需要。
黃大山不以為然：“乾化工部什麼事。”
“檸檬酸不是化工廠出來的嗎？”
“檸檬酸是發酵法做出來的，”黃大山說，“薯乾粉深層發酵檸檬酸――這是我國的特有技術。這種菌種我也有。”
“紅薯我們也有！”吳南海說。
“定製個發酵罐。”黃大山點點頭，“我記得計委冇帶專門的發酵罐。發酵罐技術含量不高，有碳鋼就能造。”
於是格瓦斯和味精的投產就列入了計劃。吳南海和莫笑安商量了下，去了次大圖書館查資料，找出了幾套土法紅薯加工企業的建築設計圖和設備圖紙，送到計委去批核。很快批核單就下來了。
莫笑安去找了薑野――把設備需求和圖紙給他看。薑野看了幾眼：這乾脆就是全木結構麼。除了軸、碾刀是鐵的之外，居然全部是木製品。連傳動杆和齒輪都是。
“這哪來的？”
“大圖書館裡的，大躍進時候的公社紅薯加工廠圖紙。”莫笑安說，“幾乎不用鋼鐵，差不多都是木頭的，省料，好加工。”
薑野搖頭：“這種東西，說好聽點就緊急代用，說不好聽就是給領導看的樣子貨。”他指著洗薯機的結構圖紙
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