第四十五章醃瓜秘方，儘得真傳
第四十五章醃瓜秘方，儘得真傳(第1/3頁)
停止了嬉笑，林小麥站直了身子，扭轉過來正對著梁伯，小臉神色肅然，「是，我這邊聽著呢。」
梁伯長聲吟道：「摶摶轉，轉圈圈，如炒茶，力更圓。一轉玉身滿紅光，不見片甲稍滯留；二摶急腳果肉醬，五彩錦繡衣上披；三殺苦把鹽皮脫，開儘黃沙始見金；四把石膏點三點，苦鹵頓成點金水；五味俱全請入甕，大石砸去澀怪味；六見紅日再開甕，金瓜燦燦初見人；七起甕來沐浴過，始是承上宴席時。」
還冇等林小麥發話，摘完了急腳果的麥希明從灌木叢裡冒出來，失聲道：「六見紅日……要醃六天？我們怕是冇這麽多時間……」
林小麥抿嘴一笑，說：「老板，六見紅日不是六天。紅色的太陽每天出現多少次？」
麥希明說：「……你是指，日出和日落？」
林小麥道：「是啊。見六次紅色的太陽，那就是三天……不過，這個時間確實也有點兒長。從前車馬慢，冇有許多工業手段，許多食物都是用天然手段來發酵丶醃製……做時間的朋友。現在的話，有一些手段，醃個酸黃瓜什麽的，兩三個小時就行了。所以咯……能嘗一嘗，知道個味兒就好了。」
麥希明沉默不語。
看見林小麥接過了刺莓果，過水清洗乾淨瀝乾水分，太陽下略曬一曬，從小溪裡撈了塊光潔鵝卵石，用力搗碎，依著梁伯的吩咐塗抹在小黃瓜上。乾不多會兒，麥希明過來幫忙，林小麥訝異地抬起眼睛看了他一眼，發現他做事認真，也不多言語。
有事則長無事則短，也就是十來分鐘的功夫，俟二人把果醬抹好到白玉黃瓜上，麥希明端詳了一下，忽然問道：「這黃瓜明明是嫩綠的，並無半點白，為什麽要叫白玉黃瓜？」
林小麥就給他解釋道：「白玉黃瓜名字由來，有兩個，第一，不是皮白而是肉白。所謂老黃瓜刷綠漆——裝嫩，我們一般炒菜吃的尺把來場那種，都是嫩黃瓜，黃瓜老了之後，實際上皮是黃色的。那個時候的白玉黃瓜切開，內裡的瓜肉其白如脂，瓜籽光潔，在和那泛黃的外皮一體看去，就像那帶著石皮的和田玉似的；第二，首次嫁接栽培成功這種黃瓜，是一個叫白玉的自梳女。呐，她生前住的姑婆屋，如今還在村尾呢！」
麥希明啞然失笑：「白玉種出來的黃瓜……所以叫白玉黃瓜？嗯，這就跟左宗棠雞一個理由咯，但是其實我查過資料，左宗棠和那種雞根本八竿子打不著的關係。我倒是聽說過，自梳女是個很了不起的群體，從前下南洋，過西洋，都有她們的身影……就在我們那邊，大約十年前才送走了一個單身女子黃姑婆，半條街的華人都去了，平時逢年過節晚輩們也都依禮節拜訪，我聽說，那位黃姑婆有如此高的
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