第三十七章第三口鮮，牢底坐穿？！
第三十七章第三口鮮，牢底坐穿？！(第1/3頁)
很是認可地邊聽邊點頭，部長等林佳茵說完了之後，方才笑著微微鞠躬：「聽行業內的老前輩說，貴賓分三種，能吃會吃懂吃。最能吃會吃的貴賓常見，懂吃的貴賓倒是真不多。冇想到今天當真見到，鄙店還真要打醒十二分精神了啊！」
瞥一眼隻剩下一分鐘的計時器，林佳茵目光落在那翠綠欲滴的調理汁上，程子華說：「聽部長說，這是用柑橘葉萃取液調和的汁液，聞著還有淡淡的薄荷香……可以先讓我嘗一嘗這個調味汁麽？」
部長馬上說：「當然可以。」
另取了小勺子，點了一點調味汁送入口中，程子華微微一笑：「柑橘加薄荷，都是清新體神的，中間估計是加了可以直接食用的橄欖油之類……果然健康。這個醬汁看著顏色稍顯渾濁，就像祖母綠翡翠中的麻點，看起來是冇有徹底淘澄，實際上應是故意為之……如果我猜得不錯，鮑魚心做熟之後，應是雪白的，顏色和碟子屬於同色係，不免略顯單調，調味汁恰好可以增添色彩，提高擺盤的飽滿度。在國外曾經有一個明星廚師，以景入菜，把家鄉地中海沿岸小鎮的風景韻味融入菜式中，據說是從文藝複興之後開創的流派……冇想到同樣的理念，同樣在本國可以體會到啊。」
挺起胸，略顯驕傲顯擺地笑靨如花的，林佳茵說：「洋城自古以來就是通商口岸啊……你說起以畫入菜，我倒是想起來了，聽我家老一輩人說，在解放前的十三行裡，有一批外國廚子，生烤帶血牛排，汁拌生鮮沙拉。其中有家老字號特講究的，也特彆愛拿橘子葉子做菜，那個紅毛藍眼的番鬼佬廚師甚至跟著船逆江而上，到粵西山區裡去找皇妃貢柑的葉子果皮來入菜，做出一種橘子形狀的甜品來，外麵看著是黃澄澄可愛圓的一隻冰凍小橘子，戳穿了橘子肉，裡頭是滾燙的芋泥……原本好端端一道美味，卻有個土大帥的獨生子帶了新收的戲子來見世麵。那戲子不識貨，看到芋泥軟趴趴不起半分白煙的，以為是冷食，一口吞下去……結果嗓子就給燙壞了。那土大帥兒子一槍崩了洋廚師，洋人又哪兒好欺負的，立馬拿那小帥他老子是問，撤掉了老爺子職務。冇了父親庇蔭，土大帥兒子一夜之間從活鳳凰變成土小雞，被戲子撇了，父子倆墮落成十三行碼頭的一對兒鎮橋侯……」
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繪聲繪色的說話聲被計時器的蜂鳴打斷，服務生戴上手套，按照一拍二翻三抹的步驟，那鮑魚心就完完整整地從蜂蠟裡脫模而出，部長簡單地添加了調味橘子汁，說：「請兩位欣賞後再用。」
果然如程子華所說，淡綠暗麻的柑橘調味汁給略顯單調的擺盤增色添彩，嘗過
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