粵食記

第二十七章竹林七賢,以酒為名

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第二十七章竹林七賢,以酒為名(第3/3頁)

狂瀾不離甌。學廚是手藝活,也是苦活累活體力活。在從前,廚師練顛鍋,單手抓鍋,鍋裡裝沙,一練練兩個時辰。堅持三年五載功夫,從二兩沙練到四五十斤,能夠圓轉如意,顛鍋不灑,才算是功夫練到家。你看這位劉師傅,半鍋清油耍得團團轉而半滴不漏,可見基本功紮實,是練過硬橋硬馬真功夫的。」

碗疊碗,碟歸碟,筷子成一筒,實在人最欣賞實在人,同類最相惜,銀姨看著劉師傅,眼內寫滿讚賞。

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