第十六章鵬程萬裡，清心治本
第十六章鵬程萬裡，清心治本(第2/3頁)
手頭經驗，就連教授學生，都要進行特彆的篩選。這樣的菜式要怎麽才能夠製式化——我的意思是，accordingtothestandardprocedure？」
暗暗慶幸自己大學成績還過得去，林佳茵聽懂了：「按照標準程序？您什麽意思呢？難道說，做個文昌雞，還要像洋快餐那樣，5克鹽，200克雞肉，下鍋炸3分鐘再起鍋開賣？」
程子華竟點頭：「right！」
林佳茵不敢苟同：「精品粵菜如果能夠量產，怎麽能叫精品呢？功夫菜功夫菜，難道師父二十年經驗錘煉出來的精品菜，隨便就能讓一個剛學拿鍋鏟的毛頭小子可以做得到嗎？」
搖了搖頭，程子華兩手交疊在桌麵，「不是的，正所謂『人治不若法治』，多公平聰慧的君主抵不過一部《民法典》，同樣道理，經驗再豐富的廚師，也精密不過設定好的程序。如何用現代人能夠接受的速度去做出比如文昌雞這種傳統美食來，做到可以開枝散葉口味冇有出入變化的，才有前途。」
林佳茵一時給梗住了，程子華的話，細聽似乎有道理，但槽點太多冇法吐。最終千言萬語彙成一句話：「老板，你說得有道理。」
扭頭小小聲自言自語：「你給錢，你都對。就是糟蹋了我的好雞！如果不是你給錢，老娘讓你吃泔水！」
程子華說：「你在嘀咕什麽？」
「冇，冇有！冇事！」
……
「姐，你說，那人是不是有毛病啊？」
晚上，關了燈，房間裡黑黢黢的，睡又睡不著，躺在自己的單人床上，確認對麵的林小麥也在翻身冇睡著之後，林佳茵忍不住朝著林小麥吐槽起來，「要吃雞，要吃好雞，我就帶他去鄒叔叔那兒吃文昌雞啦。把老臉都豁出去了，誰知道那香蕉人竟然說什麽，『好吃就好吃，要把工序程序化』，那不是瞎子教畫畫，胡扯麽。」
林小麥說：「話說回來，我帶麥希明出門，也是專門找特色的地道早點，他吃得仔細，問得也很仔細。我想起來投簡曆的時候看過公司，立行在國外是做中餐起家的。會不會是打算引進中廚到國外去？這麽說倒是能夠理解了，我們這邊做菜是憑經驗的，比如說，從前鋪頭還在的時候，爸爸煮牛腩，基本上就是說，煲好這煲牛腩，用廚房裡掛著那個老瓢來量料，該下多少八角多少香葉多少桂皮，諸如此類怎麽搭配，那比例也是在爸爸心裡。我們兩個天天看，從小看到大，到現在也不敢說煲出來的牛腩有爸爸十足的功力。這樣放在國外是不行的吧……」
「對對，」借著姐姐的話頭，林佳茵順著思路往下捋，「就用老外心目中地位最高得米其林餐廳評選標準來看，我讀專業課的時候翻過資
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