第二百一十四章維州菜
第二百一十四章維州菜(第1/3頁)
楊立新說道：「下一站就是維州菜，有興趣可以報名參加啊。」
陳建祥的妻子連忙擺手，謙虛地說道：「哎，那麼專業的直播，還是不要了，我那些充其量是家常菜而已。」
其實，他們想得太嚴重了，楊立新經常跟翁秘接觸，非常了解餐飲聯盟的水平去到哪兒。
也不是說，家常菜就一定上不了臺麵，就算是真的做餐飲的，也不見得就很專業呢。
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再加上，美食是不分階級和國界的。
不過，他們不想參加，多半也是有自己的考慮，楊立新這邊也冇有過多的強求。
結束了瀾東這一站，楊立新他們接著第二天就馬不停蹄地回到了市區。
這一站，是介紹維州菜的。
是的，不知不覺，維州建城也已經有一千多年曆史。
獨特的文化底蘊丶獨特的人文風情，造就了獨特的維州菜文化。
很多人說維州菜是甜口的，這其實是受到了「南甜北鹹」的影響。
古早時期，維州菜，其實是屬於鹹口的，因為維州人都很勤勞刻苦，從來不會去想這兒想那兒的，都是勤勤懇懇地耕作。
因為大量地流汗，必須多多補充鹽分，因此，在早期的維州菜，一般都是重鹽。而另一方麵，維州屬於嶺南地區，氣候潮濕，不利於食物的儲存，肉類丶蔬菜丶水果，都得經過鹽的洗禮。
因此，早期的維州菜的特點，都是偏鹹的，這也符合勞動人民的需求，以下飯為主。
像鹽焗雞就是這個時候出現的。
據說，是因為維南區在古代是我國的大鹽場，這裡常年提供海鹽，而鹽又屬於官鹽，而維州丶繁豐和北津等地又是盛產三黃雞，因此，聰明的維州人，又將兩者合二為一。
竟然無意中開發出了一道名菜，而這名菜，真正揚名卻又是在博京。
而維州第二道名菜則是因為維州很多從北方來的客家人，客家人南遷，帶著思鄉之情。因為南方不適合種植小麥，因此無法製作餃子皮。
但是，這又怎能阻擋客家人的思鄉之情？於是，各種腦洞大開，釀豆腐丶釀春卷丶釀茄子丶釀辣椒丶釀春，甚至釀豬大腸。當中最為出名的就是釀豆腐了。
而第三道維州美食，就更附有維州特色了。
維州盛產一種梅菜，當年趙佗在攻打博京之前，第一站就是維州境內的古城，但是，趙佗所率領的軍隊是北方的將領，來到當時還是布滿瘴氣的嶺南，自然是水土不服了。
但是，那個時候，一個叫梅姑的女子，將當地的一種菜蒸熟了給他們吃之後，軍隊竟然意外地恢複了體力。
這樣子，軍隊一路西進，拿下了維州，最終拿下博京。
這不知道是替古維州
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