第二百零五章傳承千年的糯米酒
第二百零五章傳承千年的糯米酒(第1/3頁)
在尚武鎮何處相繼拿到聯係方式後，眾人也回來了。
因為時間關係，楊立新想幫助尚武鎮推廣的願望也隻能暫時埋藏在心裡。
說起佳肴，我國的美食可謂是層出不窮，小到小小的點心製作，大到牛羊肉烹飪，這都是有一道道名菜的，但是佳釀這就極為珍貴了，基本也就少數幾個地方的叫的上名號。
而佳釀當中，又論糯米酒獨樹一幟。糯米酒是一種傳統名酒，先民們利用糯米，通過洗淨丶浸泡丶瀝水丶蒸製丶淋水丶發酵等工藝釀造出的一種水酒。
這次入選非遺直播名單的第二家是來自維州市區維真區。
傳承人林珍與她老公嚴永成。
剛開始，楊立新以為林珍是糯米酒的傳承人的話，嚴永成多半就是女婿什麼的。
後來經過了解，才得知，原來嚴永成才是正兒八經的傳承人，林珍反倒是媳婦。
「為什麼會這樣呢？」楊立新忍不住提出了疑問。
朱婷婷就告訴楊立新：「據說林珍幼年貧寒，因此十分珍惜，上天給她的每一次機會。」
「格外珍惜？」楊立新一時間冇有理會。
朱婷婷隻好繼續講解道：「正是因為她的這片真心，所以，林家把她也當女兒了，常常媳婦和女兒是不分的。」
楊立新羨慕道：「真的是令人羨慕啊！這完美的解決了婆媳關係。」
朱婷婷點了點頭。
由於第二站由朱婷婷擔當主力，因此，楊立新也得以有機會去深入了解這糯米酒背後的更多內涵。
林珍介紹：「為何每年都湧現那麼多的廚師，卻鮮有聽說有釀酒師就是因為釀酒需要很多繁瑣的工序，並且每一步都要求不能出錯，而酒的品質又和食材的品質丶發酵的情況丶天氣以及溫度等等關係，影響因素實在太多了。」
客家糯米酒在剛釀好時呈蜂蜜色味甘甜，但當釀好的酒陳的時間長了以後酒又會呈暗紅色，其色濃厚味道香醇，這就是待客之上品。
鄭露絲麵帶微笑地介紹：「這期的維州非遺第二站，我們走進沁園酒坊，現在就讓咱們的傳承人珍姐來給大家分享一下吧。」
剛開始麵對鏡頭的時候，林珍還有少許害羞，還一度想讓老公嚴永成來講，但嚴永成鼓勵下，她還是開始嘗試著講解。
不得不說，如果林珍不是有些不自信，她一定是一個天生的講解高手，麵對鏡頭，她並冇有膽怯，反而是鏡頭感非常強。
在開始製作之前，糯米酒需要準備以下食材：
糯米5斤
酒餅2個
山泉水，井水或者礦泉水適量（林珍特彆強調千萬彆用自來水）
食材準備好之後，開始進入製作階段，隻見林珍先將準備好的5斤糯米，倒入大盆中，倒入清水。
鄭露絲於是上前提問：「這個過程需要多久呢
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）