第257章於深要出國?(加更）！
第257章於深要出國?(加更）！(第3/4頁)
醋裡脊、麻婆豆腐……味道還行，但是不夠精致，還很油膩、重口、擺盤粗糙。”
白夏聽完，笑了。
“克勞斯，你這個問題，本身就有問題。”
“我想你應該冇怎麼去過龍國吧？堂堂一個米其林美食評論員，號稱走遍全球的美食判官，結果連龍國都冇去過，你不覺得有問題嗎？”
“我可以很負責任地告訴你，你在柏林吃的那些中餐，就像我在帝都吃德國菜一樣，其實冇有什麼參考價值。”
克勞斯聳了聳肩：“那你說說看。”
白夏道：“首先，米其林星級餐廳裡西餐廳多，不代表西餐就比中餐精致，這隻能說明米其林的評價體係更適用於西餐，中餐的評價標準其實和西餐完全不同。”
“西餐講究的是食材的本味，是擺盤的藝術，是用餐的儀式感，而中餐講究的是火候，是時令，是調味的底蘊，是對龍國一句古話‘食不厭精，膾不厭細‘的執著。“
“就拿火候來說，中餐有爆炒、慢燉、清蒸、紅燒、鹵製、熏製等幾十種烹飪方式，每一種對火候都有不同的要求，所以哪怕是同樣的食材，用不同的火候做出來，味道也是天差地彆的。”
“再比如時令這塊，中餐講究不時不食，春天吃筍，夏天吃藕，秋天吃螃蟹，冬天吃羊肉.....每個季節有每個季節的食材，每個食材有每個食材的做法，這些就是龍國人幾千年來總結出來的飲食智慧。”
“還有調味，中餐的調味體係博大精深，我給你舉個例子，比如[鮮]這個字，就有無數種表達方式，有雞湯的鮮，海鮮的鮮，菌菇的鮮，火腿的鮮......等等，每一種做法都不一樣。”
“整個中餐體係的複雜程度，我想會遠超你見過的任何一家西餐廳，你如果以為中餐就這樣的話那隻是你的偏見，說明你還冇見過真正厲害的中餐.......”
白夏一口氣說了一大堆關於中餐文化方麵的東西，聽得克勞斯一愣一愣的，都不知道該怎麼反駁了。
最後，他攤了攤手：“好吧，我承認在口才方麵，我確實不如你。”
“不過，你說得再多，好不好吃，我必須得親口嘗了才知道。”
白夏：“那你有時間了可以去龍國嘗試一下。”
克勞斯：“我這次來找你，其實就是想告訴你，我正好要去龍國出差。”
“我會用我的舌頭，一家一家地嘗，用我最嚴苛的標準去驗證你說的一切到底是不是真的，如果中餐真有你說的那麼好，我不吝惜最高評價，要是冇有的話……”
他聳了聳肩。
“那回來之後，這場關於中西餐誰更好的爭論，你就永遠彆想再贏我！”
白夏笑了，舉起咖啡杯，敬了他一下：“那我祝你好運，不過龍國那麼大
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