第278章你是夏夏？（加更！）
第278章你是夏夏？（加更！）(第2/3頁)
處，很多半成品可以直接做好放著，不用擔心風味變化，變質。
他先調了一杯青梅不語，然後又快速炒了一份奢華版的菩提玉齋。
做好後，他用托盤端著一杯青梅烏龍和菩提玉齋走出來，放在白夏麵前。
“青梅不語，菩提玉齋，慢用。”
接著，李知白就回廚房了，因為他還要研究江南百花雞怎麼做呢。
白夏獨自坐在冷清的店裡，拿起勺子，按照克勞斯先前在視頻裡演示的做法輕輕攪動了幾下。
杯中的液體開始變色。
青色像被風吹散的煙霧一點點融入琥珀色的茶湯，又從淺綠過渡到粉色，再從粉色變成緋紅，最後整杯茶飲像紅寶石一樣通透豔麗。
她看到這神奇的變化，感覺非常不可思議。
作為一個搞了數年食品科學、在實驗室裡分析過上千種風味化合物的技術總監，她當然知道一些化學變色反應的原理。
例如花青素遇酸變紅，遇堿變藍.....她甚至還知道怎麼用分子料理做出視覺效果更誇張的食物。
但冇有一種，像眼前這杯青梅烏龍這麼神奇。
白夏端起杯子，小小地喝了一口。
青梅的酸最先衝上來，清冽、明亮、開胃。
接著是烏龍的醇香。
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醇厚、綿長，把酸味穩穩托住，又賦予它更深的層次。
漸漸地，白夏的腦海中忽然浮現出一幅畫麵，很久以前的畫麵。
一個少年蹲在青梅樹下，被果子砸得直揉腦袋，她則在樹上笑得前仰後合。
想著想著，白夏的眼眶漸漸濕潤了，溫熱的淚珠順著臉頰滑落。
她放下杯子，拿起勺子，開始吃那碗看起來像白米飯一樣的菩提玉齋。
明明看不見雞蛋，吃下去卻滿嘴都是蛋香。
火腿的鹹鮮，鬆茸的菌鮮，海米的海鮮，雞湯的肉鮮，所有味道都融進了粒米中，層次感非常豐富。
真的太好吃了！
當所有味道散去，口腔裡還留下一縷竹葉的清香，有點像雨後天晴的竹林，讓人回味無窮。
白夏就這麼一勺接一勺，把一整盤菩提玉齋吃得乾乾淨淨。
...............
另外一邊，後廚裡。
李知白正在跟一隻雞搏鬥。
他弄了一隻三黃雞，放在案板上，並且拔出了一把剃刀。
整雞去皮這道工序，對他的滿級廚藝來說冇什麼難度，就是需要耐心點。
他先是先從雞的頸部開一個小口，刀尖貼著骨肉之間的薄膜走，像扒衣服一樣，把整張雞皮從雞身上脫下來。
這中間不能拉，不能扯，因為稍有不慎就會出現破洞，破了這張皮就廢了，他還得重新來。
三分鐘後，一張完整的雞皮平
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