第269章蟹釀橙！（加更！）
第269章蟹釀橙！（加更！）(第3/3頁)
的，實在是酒量一般，黃酒度數低一些，而且今天主要吃的是螃蟹，黃酒性溫，正好能驅寒。
“小蘇，小李，都彆客氣，吃吧。”
“謝謝沈老！”
“那我們就不客氣了。”
李知白率先對蟹釀橙動手，揭開橙蓋後，拿著勺子舀了一勺吹了吹，就送進嘴裡。
蟹肉入口的瞬間，他眼睛頓時一亮。
真的好吃啊！
首先是蟹肉的鮮甜，被蒸汽完全激發了出來，每一絲蟹肉纖維裡都飽含著汁水，非常鮮嫩。
緊接著，橙子的香氣從舌尖漫上來。
那種清新的果香恰到好處地包裹住了蟹肉的鮮，讓原本帶有一絲腥味的蟹鮮變得更加柔和溫潤了。
橙子解了蟹的寒，蟹提了橙的鮮，兩者互相成就，又各自保持著自己的本色。
再加上那一縷菊花黃酒的暗香托底，那回味就更鮮明了，更純粹了。
這大概就是中餐裡最頂級的【和而不同】。
“小李，味道怎麼樣？”沈鶴亭問。
李知白認真道：“我還想再吃十個！”
他這不是恭維，他是真冇想到，居然有人在冇有係統的情況下做出堪比神級的食物。
看來真不能小看這個世界上的廚師，尤其是這種頂著國宴稱號的廚師，人家那幾十年的功力，可不是開玩笑的。
沈鶴亭哈哈大笑：“你小子倒是個實誠人。”
吃飽喝足後。
李知白終於說出了這次拜訪的真正目的：“沈老，我想多了解一些關於江南百花雞的事。”
蘇粟也立刻道：“這道菜是我太爺爺的招牌菜，我爺爺生前一直很想把它還原出來。”
提到故人，沈鶴亭臉上的笑意淡了些，語氣感慨道：
“你太爺爺蘇鳴山，當年可是江南第一名灶。”
“百花雞是他的成名菜，當年這一道菜足以讓無數賓客追捧，隻可惜你爺爺隻學到了七成，到你爸手裡……唉，這道菜就斷了。“
“我當年確實跟你爺爺交流過這道菜，他跟我提過一些大概的做法，你們記好了。”