第315章第二批學員
第315章第二批學員(第3/3頁)
理論筆試和模擬供餐考核。
理論筆試的卷子是崔天陽自己出的，內容涵蓋食材知識、調味原理、火候控製、食品安全，二十道選擇題五道簡答題，考完卷子收上來他用紅筆逐份批改。
模擬供餐考核更接近實戰。
學員們要在規定時間內完成一頓供四十人就餐的完整餐食，包括冷菜、熱菜、湯和主食。
由孫必光和鄭誌國親自擔任評委，打分標準包括出菜時間、菜品質量、食材利用率和後廚衛生。
第315章第二批學員(第3/3頁)
理論筆試和模擬供餐考核。
理論筆試的卷子是崔天陽自己出的，內容涵蓋食材知識、調味原理、火候控製、食品安全，二十道選擇題五道簡答題，考完卷子收上來他用紅筆逐份批改。
模擬供餐考核更接近實戰。
學員們要在規定時間內完成一頓供四十人就餐的完整餐食，包括冷菜、熱菜、湯和主食。
由孫必光和鄭誌國親自擔任評委，打分標準包括出菜時間、菜品質量、食材利用率和後廚衛生。